Makaron we wszystkich jego formach i kolorach jest pokarmem bogatym w węglowodany, które może być zdrowym składnikiem zrównoważonej diety. Makarony z mąki pełnoziarnistej zawierają więcej błonnika i składników odżywczych niż odmiany białej mąki. Harvard School of Public Health zaleca dostawanie od 20 do 30 gramów błonnika dziennie. Fibre pomaga poprawić trawienie, poziom cholesterolu i zdrowie serca. Wybierz odpowiedni rodzaj makaronu, aby uzyskać odpowiednie błonnik, witaminy i minerały.
Wideo dnia
Odmiany pełnoziarniste
Pełnoziarniste odmiany makaronu są bogatsze w błonnik i składniki odżywcze niż zwykły, biały lub nieuproszony makaron. Kubek - 140 gram - gotowanego spaghetti z pełnego ziarna daje 6 gramów błonnika - około 20 do 30 procent zalecanego dziennego spożycia - a także 7. 5 gramów białka i 37 gramów węglowodanów. Dla porównania, równoważna ilość gotowanego nieużywanego spaghetti zawiera 2,5 grama włókna i 43 gramy węglowodanów. Makarony pełnoziarniste są również bogatsze w niezbędne składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, wapń, żelazo i magnez.
Makaron owsiany
Makaron z otrębów owsianych jest automatycznie pełnoziarnisty i bogaty w błonnik, białko i niezbędne składniki odżywcze. Szklanka - 100 gramów - otrębów owsianych zawiera 15 gramów błonnika, prawie trzy razy więcej niż równoważna ilość makaronu pełnoziarnistego. Daje również 58 miligramów wapnia, 5 miligramów żelaza i 235 miligramów magnezu. Dodatkowo filiżanka otrąb owsianych zawiera witaminę B-6 i inne witaminy. Owies i produkty owsiane są naturalnie bezglutenowe, ale podczas przetwarzania mogą być zanieczyszczone innymi ziarnami. Jeśli masz alergię na pszenicę, wybierz makaron owsiany lub makaron z mąki owsianej oznaczony jako bezglutenowy.
Makaron z mąki jęczmiennej
Jęczmień to kolejne ziarno, które ma naturalnie wysoką zawartość błonnika i może być używane do wytwarzania pełnoziarnistego makaronu. Kubek - 148 gramów - mąki lub mąki jęczmiennej zawiera 10. 11 gramów błonnika, około 30 do 50 procent dziennego zalecanego spożycia i więcej błonnika niż w równoważnej ilości mąki owsianej lub makaronu pełnoziarnistego. Kubek tej mąki pełnoziarnistej daje również 15. 54 gramów białka.
Rozmiar porcji
To, ile jesz, jest równie ważne jak to, co jesz, aby utrzymać prawidłową wagę i zrównoważoną codzienną dietę. Klinika w Cleveland informuje, że jedna porcja to najlepiej pół filiżanki ugotowanego makaronu. Jeśli masz cukrzycę, jeszcze ważniejsze jest kontrolowanie spożycia węglowodanów; zalecana ilość dla diabetyków to 1/3 szklanki makaronu. Podawaj makaron z chudego białka, takiego jak drób bez skóry lub ryby, i dodaj stronę warzyw gotowanych na parze lub surowych dla większej ilości białka i składników odżywczych.
