Twoje ciało potrzebuje określonej ilości tłuszczu do prawidłowego funkcjonowania. Wybór tłuszczy wielonienasyconych i jednonienasyconych zamiast tłuszczów trans i odmian nasyconych jest korzystny dla mózgu, serca, komórek, płuc i układu odpornościowego. Zastąp zdrowe olejki zamiast masła, margaryny i smalcu podczas gotowania. Takie postępowanie zmniejsza ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu i chorób serca.
Wideo dnia
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek jest dobrym źródłem tłuszczów jednonienasyconych, które chronią Twoje serce i obniżają ryzyko zachorowania na serce. Ten rodzaj oleju ma silny smak, który nadaje wyraźny smak potrawom, z których je przygotowujesz. Oliwa z oliwek extra vergine ma bardziej intensywny smak niż wersje light. Oliwa z oliwek ma średnio wysoką temperaturę dymu, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia. Działa również dobrze w marynatach i sosach sałatkowych. Cleveland Clinic ocenia ekstra oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia jako najlepszy wybór dla oleju spożywczego.
Olej rzepakowy
Olej rzepakowy to tani, ale zdrowy olej bogaty w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Dzięki łagodniejszemu smakowi niż oliwa z oliwek olej rzepakowy jest również dobrym wyborem podczas smażenia lub pieczenia. Dodaj do twoich receptur olej rzepakowy, aby pomóc kontrolować poziom cholesterolu, zmniejszyć ryzyko chorób serca i regulować poziom cukru we krwi. Olej rzepakowy zawiera niewielką ilość kwasów tłuszczowych omega-3, zdrowe tłuszcze, które poprawiają zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Olej sojowy
Większość olejów roślinnych wytwarzanych jest z nasion soi, co czyni je dobrym źródłem zdrowych, jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wysoki procent wielonienasyconych tłuszczy zwiększa twoje zdrowie serca podczas jedzenia produktów przygotowanych z oleju sojowego. Olej sojowy ma średnią temperaturę dymu, co czyni go dobrym wyborem do sosów i sautingu. Ten rodzaj oleju nie ma silnego smaku, więc nie zmienia smaku potraw, gdy używasz go do gotowania.
Olej z orzecha włoskiego
Orzechy włoskie są dobrym źródłem kwasów omega-3, a używanie oleju z orzechów włoskich podczas gotowania chroni serce i mózg oraz odgrywa rolę w utrzymaniu dobrego samopoczucia i zapobieganiu depresji. Smak orzechowego oleju sprawia, że jest to dobry wybór do pieczenia. Jest również smacznym dodatkiem do marynat i dressingów, dobrze łączy się z aromatami warzyw i owoców morza.
Olej sezamowy
Smak oleju sezamowego nadaje się do dań azjatyckich, takich jak frytki. Średni punkt dymu sprawia, że idealnie nadaje się do sosów i pieczenia. Olej sezamowy jest prawie taki sam w zawartości wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, co przyczynia się do zdrowego serca i zmniejszenia ryzyka wysokiego poziomu cholesterolu. Tostowany olej sezamowy ma więcej smaku, pozwalając na mniejszą zawartość receptur.
