Podczas gdy sałata lodowa jest nadal ulubiony zielony sałatkowy w USA, wzrost gotowych do spożycia pakowanych sałatek zielonych przyczynił się do zwiększenia spożycia romaine i szpinaku. Obie są bardziej odżywcze niż sałata lodowa, która w większości jest wodą. A co ze szpinakiem i romaine? Czy jest zdrowszy od drugiego? Szpinak i romaine zawierają dużo składników odżywczych.
Wideo dnia
Witamina A
Witamina A jest ważna dla wielu funkcji organizmu, w tym wzroku, wzrostu i rozwoju, wytwarzania czerwonych krwinek i odporności. Zalecana dzienna dieta, RDA, wynosi 3000 jm dla mężczyzn i 2333 jm dla kobiet. Szpinak ma 2813 IU na filiżankę, a w przypadku romaine 4094 IU na filiżankę.
Witamina K
VItamina K jest ważna dla krzepnięcia krwi oraz wzrostu kości i komórek. Odpowiednie spożycie, AI, dla witaminy K wynosi 120 mikrogramów dla mężczyzn i 90 mikrogramów dla kobiet. Szpinak ma 145 mikrogramów na filiżankę, a w przypadku romaine 48 mikrogramów na filiżankę.
Karotenoidy
Karotenoidy to naturalnie występujące pigmenty wytwarzane przez rośliny. Beta-karoten, luteina i zeaksantyna to tylko niektóre spośród 600 znanych karotenoidów. Diety bogate w owoce i warzywa bogate w karotenoid wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i niektórych nowotworów. Luteina i zeaksantyna są w szczególności związane ze zdrowiem oczu. Nie ma RDA dla beta-karotenu, luteiny lub zeaksantyny, chociaż badania pokazują, że 6 mg luteiny i zeaksantyny może być potrzebne dla uzyskania korzystnych efektów. Szpinak zawiera 1688 mikrogramów beta-karotenu i 3659 mikrogramów luteiny i zeaksantyny na filiżankę. Romaine zawiera 2456 mikrogramów beta-karotenu i 1087 mikrogramów luteiny i zeaksantyny na filiżankę.
Potas
Potas jest niezbędnym minerałem dietetycznym. Działa jak elektrolit, co oznacza, że jest w stanie przewodzić elektryczność. Normalne funkcje organizmu, w tym regularne rytmy serca i odpowiednie nawodnienie organizmu, zależą od regulacji stężenia potasu zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz komórek. AI dla potasu wynosi 4700 miligramów dziennie dla mężczyzn i kobiet. Szpinak ma 167 miligramów na filiżankę, a romaine ma 116 miligramów na filiżankę. Dla porównania średni banan ma 422 miligramów.
