Rabarbar wygląda jak czerwony seler, ale ma duże liście i jest uważany za członka rodziny owoców. Łodyga rabarbaru jest zwykle gotowana i używana w deserach, takich jak placki, ale może być również spożywana na surowo. Rabarbar jest również dostępny w formie zamrożonej, ale należy wybrać taki, który nie zawiera dodatku cukru, ponieważ będzie miał większą wartość odżywczą. Rabarbar oferuje wiele korzyści zdrowotnych, a znalezienie sposobu na dodanie go do diety może pomóc w ich wykorzystaniu.
Wideo dnia
Wapń
Twoja dieta powinna zawierać dużo wapnia, ponieważ jest to substancja odżywcza niezbędna dla zdrowia i wytrzymałości twoich kości i zębów. Posiadanie odpowiednich zapasów wapnia pomoże zapobiec zmiękczeniu kości oraz utracie kości i zębów. Jedna szklanka rabarbaru dostarcza 105 mg wapnia, co stanowi około 10 procent 1 000 mg przeciętnej dla wapnia osoby dorosłej potrzebnej w codziennej diecie.
Luteina
Rabarbar jest również dobrym źródłem luteiny, związku, który ma wiele zalet zdrowotnych. Włączenie dużej ilości luteiny do diety to zdrowy sposób na dbanie o skórę i oczy. Biuro informacyjne Lutein informuje, że skóra i oczy są jedynymi narządami w twoim ciele, które są narażone na działanie środowiska i potrzebują dodatkowych składników odżywczych, aby utrzymać je w zdrowiu i zapobiegać chorobom. Luteina pomaga neutralizować wolne rodniki, które są niebezpiecznymi związkami, które mogą prowadzić do raka. Jedna porcja rabarbaru z 1 kubkiem zawiera 207 mcg luteiny.
Witamina K
Inną godną uwagi witaminą w rabarbie jest witamina K. Twoja dieta powinna zawierać wystarczającą ilość witaminy K, ponieważ ten składnik pomaga tworzyć skrzepy krwi, gdy jesteś ranny. Jeśli masz niedobór witaminy K, możesz mieć trudniejszy czas krzepnięcia krwi, co może doprowadzić do niezdrowej utraty krwi w przypadku urazu. Jedna filiżanka rabarbaru dostarcza 35. 7 mcg witaminy K.
Antyoksydanty
Związki nadające rabarbarowi intensywny czerwony kolor są silnymi przeciwutleniaczami, które mogą promować dobre zdrowie i zapobiegać chorobom. Roberta Larson Duyff i raport American Dietetic Association w książce "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide", że czerwone owoce i warzywa zawierają kilka korzystnych przeciwutleniaczy, takich jak likopen i antocyjany. Związki te pomagają w poprawie zdrowia serca, oczu i układu odpornościowego, a także w zapobieganiu nowotworom. Gotowany rabarbar dostarcza dobrej dawki likopenu, ale surowy rabarbar nie dostarcza żadnego.
