Cukier Muscovado jest często reklamowany jako naturalna, nierafinowana alternatywa dla brązowego cukru. Swój silny smak, wysoka zawartość wilgoci i ciemna barwa zawdzięcza melasom, "nieczystościom", które są usuwane z bardziej rafinowanych cukrów. Chociaż melasa jest najbardziej pożywną częścią rośliny trzciny cukrowej, cukier muscovado nie jest zdrowszy niż standardowy cukier stołowy.
Wideo dnia
Naturalne vs Zdrowe
Cukier Muscovado to zasadniczo odparowany sok z trzciny, który został minimalnie oczyszczony, a następnie skrystalizowany. Kwalifikuje się jako "naturalny" i "nierafinowany", ponieważ każda granulka zawiera melasę, która jest przede wszystkim tym, co odróżnia ją od tradycyjnego cukru. Podczas gdy cukier muscovado dostarcza kilka witamin i minerałów, poziomy w pojedynczej porcji nie są wystarczająco wysokie, aby były korzystne.
Wartości odżywcze
Przy około 15 kaloriach i 4 gramach węglowodanów na łyżeczkę cukier muscovado jest porównywalny pod względem odżywczym z rafinowanym cukrem białym i brązowym cukrem. Ponieważ nie zawiera błonnika, twoje ciało wchłania cukier muscovado w dokładnie taki sam sposób, w jaki wchłania produkty wysoko rafinowane. Aby uzyskać znaczne ilości żelaza, potasu i magnezu - głównych składników odżywczych w melasie - od cukru muscovado, trzeba jeść duże, niezdrowe ilości rzeczy.
Wpływ na zdrowie
Jedzenie zbyt dużej ilości cukru może zwiększyć ryzyko nadwagi, rozwoju cukrzycy typu 2 i śmierci z powodu chorób serca. American Heart Association zaleca mężczyznom spożywać mniej niż 150 kalorii lub 9 łyżeczek cukru dziennie, a kobiety spożywać mniej niż 100 kalorii lub 6 łyżeczek dziennie. Należy pamiętać, że ten limit obejmuje wszystkie rodzaje dodanego cukru, w tym cukier dodawany do pakowanych produktów spożywczych, takich jak jogurt smakowy.
