Dzięki delikatnemu smakowi i lekkiemu, miękkiemu mięsu śledź stanowi przyjemny dodatek do diety. Jak podaje Departament Zdrowia i Higieny Psychicznej w Nowym Jorku, oferuje także bezpieczną opcję rybną, ponieważ ma niską zawartość rtęci. Każda 6-częściowa porcja śledzia zawiera 332 kalorii, które napędzają Twój aktywny tryb życia i zapewniają zdrowe tłuszcze i białka, a także niezbędne minerały i witaminy. Te składniki odżywcze działają razem, aby utrzymać funkcjonowanie tkanki i oferują szereg korzyści zdrowotnych.
Wideo dnia
Zdrowie krwinek czerwonych
Sprawdzenie, że śledź jest częścią twojej diety, utrzymuje twoje czerwone krwinki w zdrowiu. Czerwone krwinki wymagają hemoglobiny - białka zawierającego kompleksy chemiczne, zwane grupami hemowymi - do funkcjonowania, ponieważ hemoglobina wiąże się z tlenem, dzięki czemu komórki mogą transportować je w całym ciele. Żelazo i witamina B12 znajdujące się w każdej porcji śledzia pomagają w wytworzeniu hemoglobiny. Białko w śledziu służy również jako źródło aminokwasów, których organizm potrzebuje do produkcji hemoglobiny. Każda 6-uncja część śledzia oferuje 28 gramów białka, a także 1. 9 miligramów żelaza i 17 mikrogramów witaminy B12. Stanowi to całe dzienne zapotrzebowanie na witaminę B-12, a także 24% i 11% dziennego zalecanego spożycia żelaza dla mężczyzn i kobiet.
Zdrowe kości
Śledź jest również wypełniony minerałami ważnymi dla zdrowia szkieletu. Dostarcza wapnia, magnezu i fosforu - trzech składników odżywczych, które organizm wykorzystuje do wytworzenia hydroksyapatytu, kompleksu minerałów, który tworzy zęby i kości. Zawartość białka w śledzie również odżywia kości, pomagając w wytwarzaniu białek - takich jak kolagen - które również przyczyniają się do wytrzymałości kości. 6-uncjowa porcja śledzia zawiera 141 miligramów wapnia i 388 miligramów fosforu - dostarczając 14 procent zalecanego dziennego wapnia i 55 procent potrzeb fosforu. Każda porcja zawiera także 54 miligramów magnezu, co stanowi 17 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 13 procent dla mężczyzn.
Funkcja nerwów
Jedz śledzie, aby odżywić swój układ nerwowy. Każda porcja oferuje 2. 8 gramów DHA i EPA - dwa rodzaje kwasów tłuszczowych omega-3. Twoje ciało stosuje kwasy omega-3 do promowania zdrowego funkcjonowania mózgu, a niskie poziomy kwasów tłuszczowych omega-3 mogą zwiększać ryzyko choroby Alzheimera. Zawarty w śledziu potas pomaga komórkom nerwowym przesyłać sygnały elektryczne - proces kluczowy dla funkcjonowania mózgu - a witamina B-6 śledzi pomaga w wytwarzaniu chemikaliów ważnych dla komunikacji nerwowej. Porcja śledzia zawiera 719 miligramów potasu - 15 procent dziennego zapotrzebowania - a także 0.8 miligramów witaminy B-6 lub 62 procent zalecanego dziennego spożycia.
Wskazówki dotyczące przygotowywania i serwowania
Podpieraj lub grilluj swój śledź, aby ugotować go bez potrzeby dodawania tłuszczu lub połóż go w bulionie bez sodu, na warstwie plasterków cytryny, aby uzyskać bardziej aromatyczną opcję. Pomiń sosy z dodatkiem sodu i tłuszczu, a zamiast tego dopraw swój śledź świeżymi ziołami i przyprawami, takimi jak popękane ziarna pieprzu lub posiekanej natki pietruszki, a także sok z cytryny lub limonki. Możesz też przygotować zdrową i wysokobiałkową wersję kremowego sosu z kopru, mieszając beztłuszczowy jogurt grecki, świeży posiekany koperek i świeży sok z cytryny.
