Rośliny strączkowe obejmują fasolę, soczewicę i groch, w tym zielony groch. Wytyczne żywieniowe z 2005 r. Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej USA zalecają, aby zdrowi dorośli na diecie o 2 000 kalorii spożywały około 3 szklanek roślin strączkowych na tydzień. Możesz używać zielonego groszku jako przystawki lub w zupach, a ich zjedzenie może przynieść korzyści zdrowotne.
Wideo dnia
Kontrola cukru we krwi
Ludzie, którzy regularnie spożywają rośliny strączkowe, mogą mieć mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę, chorobę, która pojawia się, gdy organizm nie może prawidłowo regulować poziomu cukru we krwi. Rośliny strączkowe mogą pomóc w zapobieganiu lub leczeniu cukrzycy, ponieważ mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powodują szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi. Zielony groszek cukrowy zawiera 16,1 gramów błonnika pokarmowego na porcję. Rozpuszczalne błonnik, taki jak w roślinach strączkowych, spowalnia wchłanianie cukru, więc nie dostaje się do krwioobiegu tak szybko. Jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi, kontynuuj współpracę z lekarzem, aby kontrolować to i zapobiegać powikłaniom cukrzycy.
Zdrowie serca
Jedzenie zielonego groszku może poprawić twoje zdrowie serca. Włókno z rozszczepionego groszku może obniżyć całkowity i zły cholesterol LDL, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca. Wysokie ciśnienie krwi zwiększa ryzyko choroby wieńcowej, a zielony groszek może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Wytyczne żywieniowe z 2005 r. Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zalecają zwiększenie spożycia potasu i zmniejszenie sodu, a 1 szklanka rozłupanego grochu ma około 710 miligramów potasu i tylko 4 miligramy sodu. Jeśli masz czynniki ryzyka chorób serca, porozmawiaj z lekarzem o najlepszym sposobie leczenia.
Kontrola wagi
Aby schudnąć, musisz spożywać mniej kalorii niż przypalasz. Zielony groszek może być w stanie pomóc Ci schudnąć lub uniknąć nadwagi, ponieważ są one mało kaloryczne i mogą pomóc ci jeść mniej. Jedna porcja gotowanego zielonego grochu o pojemności jednego kubka ma tylko około 232 kalorii. Dieta wysokobłonnikowa może promować kontrolę wagi. Wiele wysokowłóknistych pokarmów, w tym zielonego groszku, wymaga długiego czasu do żucia, więc czujesz się pełny, zanim zjesz bardzo dużo kalorii. Rozszczepiony groszek jest dobrym źródłem białka, z około 16 gramami na filiżankę. Szkoła Zdrowia Publicznego Harvard twierdzi, że diety wysokobiałkowe mogą promować kontrolę wagi poprzez spowolnienie trawienia i zmniejszenie głodu podczas następnego posiłku.
