Tradycyjnie z cukru, melasa jest ciemną cieczą, która dodaje wyraźny, karmelowy posmak do żywności, w której jest ona używana. Ale jeśli szukasz czegoś trochę innego, możesz rozważyć wypróbowanie melasy zrobionej z szarańczynu lub winogron. Pod względem zdrowotnym te dwa słodziki mogą nie dodawać wiele do diety, ale melasa z szarańczynu jest nieco lepszym wyborem niż z winogron.
Wideo dnia
Wzmocnienie energii
Wszystkie kalorie w melasie z chleba świętojańskiego i z winogron pochodzą z węglowodanów. Jedna łyżka słodzika zawiera 60 kalorii i 14 gramów węglowodanów. Dla ogólnego zdrowia, powinieneś dostać 45 procent do 65 procent swoich kalorii z węglowodanów. Potrzebujesz więcej węglowodanów w swojej diecie, ponieważ jest to preferowane źródło energii twojego ciała, szczególnie twój układ nerwowy, który obejmuje twój mózg. Jako rodzaj cukru, węglowodany z pokarmów takich jak chleb świętojański i melasa z winogron są łatwo wchłaniane, działając jako szybkie źródło energii.
Minerały w melonach Carob
Melasa winogronowa nie jest źródłem żadnej witaminy ani minerału, ale 1-łyżka stołowa serwatki z melasą z bułeczki spełnia 4 proc. Dziennej wartości wapnia i 5 proc. dzienna wartość żelaza. Chociaż nie jest znaczącym źródłem żadnego ze składników odżywczych, melasy z rodziny carob mogą nieznacznie zwiększyć spożycie wapnia i żelaza. Dostarczanie wystarczającej ilości wapnia w diecie jest ważne dla zdrowia kości, podczas gdy żelazo jest potrzebne, aby utrzymać twoje ciało natlenione.
O cukry dodane
Chociaż melasa chleba świętojańskiego jest źródłem składników odżywczych, oba słodziki są uważane za cukry dodane. Te rodzaje słodyczy poprawiają smak różnych produktów spożywczych, ale dodają bardzo mało wartości odżywczej. Stosowanie słodyczy, takich jak melasa, jest w porządku, ale należy ograniczyć spożycie, aby kontrolować kalorie. American Heart Association sugeruje, że kobiety ograniczają kalorie z dodanego cukru do 100 dziennie, a mężczyźni do 150 kalorii dziennie.
Wskazówki i zastosowania
Melasa szarańczynowa ma bogaty, czekoladopodobny smak i może być stosowana jako składnik słodkich deserów lub mieszana z tahini, która jest pastą sezamową, i stosowana jako nakładka na chleb pita. Melasa winogronowa ma smak owocowy, który dodaje słodkości pikantnym potrawom, takim jak gulasz. Może być również użyty zamiast zwykłej galaretki lub dżemu na chlebie. Możesz eksperymentować z płynnym środkiem słodzącym i używać ich zamiast zwykłej melasy w różnych przepisach, takich jak pierniki lub fasolka po bretońsku.
