Ziemniak siemię lniane może być używany do zastępowania jajek w wypiekach, aby pomóc związywać bochenki lub poprawić dietę, ale można znaleźć świetne alternatywy w swoim sklep spożywczy lub w szafkach, które wykonują te same funkcje. Te zapakowane w składniki odżywcze nasiona są cenione ze względu na zawartość kwasów omega-3, więc jeśli jesteś zainteresowany naśladowaniem swoich korzyści zdrowotnych, wybierz substytuty, które zawierają również zdrowe tłuszcze. W zależności od rodzaju potrawy i przeznaczenia siemię lniane w przepisie, niektóre substytuty będą lepszym wyborem niż inne.
Wideo dnia
Alternatywne jajka
W niektórych wypiekach, szczególnie w kuchni wegańskiej, do zastąpienia jaj stosuje się zmielony siemię lniane. W takim przypadku spróbuj zastąpić każdą łyżkę stołową siemię lniane w przepisie za pomocą 1/4 szklanki mieszanego jedwabistego tofu, pół zmieszanego banana, 1/3 szklanki niesłodzonego jabłka lub 3 łyżki czystego owocu. Każda z tych opcji daje takie same właściwości wiążące i spulchniające jak mielone siemię lniane, ale może pozostawiać ci nieco inny smak. Wybierz składnik, który najlepiej pasuje do przygotowywanej potrawy.
Nasiona Chia
Jeśli chcesz dodać posypkę siemię lniane do płatków zbożowych, zup lub smoothie, aby uzyskać dodatkowe pożywienie, nasiona chia są do tego zadania. Podobnie jak siemię lniane nasiona chia zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Są również bogatym źródłem błonnika, zawierającym 5 gramów na łyżkę stołową. Spożywanie zaledwie 2 łyżek dziennie daje prawie połowę zalecanego spożycia błonnika na poziomie 25 gramów. Po zmieleniu oba typy nasion mają bardzo podobne tekstury. Ponieważ prawdopodobnie używasz tylko niewielkiej ilości, wszelkie różnice w smaku będą subtelne, jeśli zauważalne.
Zaraza pszenicy
W przepisach takich jak chleb, w którym główną rolę odgrywają siemię lniane, kiełki pszenicy stanowią dobrą alternatywę. Ma orzechowy smak podobny do siemię lniane i ma świetne właściwości wiążące. Możesz zauważyć, że twój gotowy produkt jest nieco mniej żucia niż byłby normalnie. Zarodki pszenicy również nie zawierają żadnego omega-3, więc nie będą pakować tego samego odżywiania, jak zmielony siemię lniane.
Hemp Meal
Chociaż teksturowo różni się od mielonego siemię lniane, mączka konopna ma podobny bogaty smak i może być używana jako substytut. Podobnie jak nasiona chia, najlepiej używać go jako dodatek do istniejącej przekąski lub posiłku, np. Posypać sałatką.Oprócz bogactwa kwasów omega-3, nasiona konopi są dobrym źródłem błonnika i białka, zawierającymi odpowiednio 1 gram i 2 1/2 grama na łyżkę stołową. Nie ma jednak takich samych właściwości wiążących jak siemię lniane, więc nie będzie dobrym zamiennikiem chleba lub innych wypieków.
