Według Centrum Zasobów Marketingowych w Rolnictwie konsumpcja papryki wzrosła ze średnio ośmiu funtów na osobę w 2000 r. do 10 funtów w 2008 r. Wzrost sygnalizuje pozytywny trend w kierunku zdrowego żywienia, ponieważ zielona papryka jest doskonałym źródłem składników odżywczych.
Wideo dnia
Definicja
Zielona papryka wraz z żółtymi, pomarańczowymi i czerwonymi odmianami są członkami rodziny papryki. Mimo że świat kulinarny uważa je za warzywa, papryka jest owocem z gatunku Capsicum annuum.
Podstawowe odżywianie
Według danych USDA średnia papryka zielona ma 24 kalorie, 2 gramy (g) błonnika pokarmowego i 3 gramy cukru. Zawiera również 1 miligram białka. Mimo że zielona papryka ma wszystkie aminokwasy, nie wszystkie są obecne w wystarczającej ilości i proporcji, aby zakwalifikować się jako kompletne białko.
Witaminy
Zielona papryka jest niesamowitym źródłem witaminy C. Jedna średniej wielkości zielona papryka ma 95. 7 miligramów witaminy C, co jest nawet o ponad 63,5 miligrama średniej wielkości pomarańczowy. Jednak większość z nas nie zamierza jeść całego zielonego pieprzu na raz, tak jak byśmy mieli pomarańczę, więc lepiej przyjrzeć się zawartości witaminy C w bardziej typowych porcjach. Jeden "pierścień" zielonego pieprzu dostarcza 8 miligramów witaminy C, a 10 zielonych pasków papryki zawiera 21 7 miligramów.
Zielona papryka jest dobrym źródłem witaminy K i witaminy B6, z 10 paskami zapewniającymi około 3 procent dziennej wartości każdego z nich. Dziesięć pasków zapewnia również około 2,25% dziennej wartości witaminy A. Inne witaminy obecne w małych ilościach zawierają witaminę E, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy i kwas pantotenowy.
Minerały
Podczas gdy zielona papryka zawiera wiele minerałów, są one obecne tylko w śladowych ilościach. Dwoma najbogatszymi minerałami są potas i mangan. Dziesięć pasków zielonego pieprzu zapewni około 1,5% DV dla potasu i 1,75% dla manganu. Pozostałe minerały w zielonej papryki to wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk i miedź.
Inne składniki odżywcze
Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że zielona papryka zawiera również zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Jedna średnio zielona papryka ma 64,3 miligramów kwasów tłuszczowych omega-6 i 9,5 miligramów kwasów tłuszczowych omega-3. Pomarańczowa i czerwona papryka mają znacznie wyższe ilości luteiny i zeaksantyny, ale średniej wielkości zielony pieprz dostarcza 0,41 miligrama tych ważnych przeciwutleniaczy. Będziesz także korzystał z 10 7 miligramów fitosteroli, które pomagają obniżyć "zły" cholesterol LDL.
Rozważania
Podczas badania informacji żywieniowych należy zwracać uwagę na wielkość porcji.Wielkość średniego zielonego pieprzu testowanego przez USDA wynosiła 119 gramów, a ich średni pomarańczowy wynosił 141 gramów. Obydwa ciężary są najbardziej zbliżone do dostępnych w dostępnych danych. Dla porównania, 10 pasków zielonego pieprzu reprezentuje 27 gramów. Wciąż można powiedzieć, że zielona papryka jest doskonałym źródłem witaminy C, ale bardziej typowy rozmiar porcji nie daje niemal codziennej wartości, którą wykres substancji odżywczych mógłby wskazać dla innej porcji.
