Nasiona lnu są starodawną rośliną uprawianą od tysięcy lat. Ich popularność została odnowiona z powodu powszechnego zainteresowania zdrowej żywności w ciągu ostatnich kilku dekad. Większość brązowych nasion lnu uprawia się w Kanadzie, światowym lidze w produkcji lnu. Złota odmiana jest uprawiana głównie w USA, zwłaszcza w Północnej Dakocie.
Wideo dnia
Kwas alfa-Linolenowy
Nasiona lnu zawierają ważny składnik odżywczy: kwas tłuszczowy omega-3, zwany także kwasem alfa-linolenowym lub ALA. Łyżka każdego rodzaju lnu zawiera około 50 kalorii i nieco więcej niż 2 gramy korzystnego białka. Brązowe nasiona lnu zapewniają 2,5 g ALA na łyżkę, podczas gdy złote nasiona lnu zawierają 2,1 grama. Łyżka lnu każdego rodzaju zapewnia całe dzienne zalecone spożycie ALA, zgodnie z Institute of Medicine. Te kwasy tłuszczowe są związane ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Fibra
Co więcej, złote i brązowe nasiona lnu są bogate w błonnik, zwłaszcza w błonnik rozpuszczalny, które, jak wykazano, pomagają regulować poziom cukru we krwi u diabetyków i obniżają poziom cholesterolu LDL, oprócz zapobieganie zaparciom. Nasiona lnu dowolnego koloru zapewniają najlepsze źródło pożywienia lignanów, związek, który chroni przed niektórymi nowotworami, zwłaszcza rakiem piersi i jelita grubego, blokując tworzenie się guzów. Brązowe i złote nasiona lnu zawierają około 3 gramów błonnika i wnoszą znaczną ilość w stosunku do 38 i 26 gramów zalecanych codziennie dla mężczyzn i kobiet.
Dostępność
Brązowe nasiona lnu są zwykle łatwiejsze do znalezienia niż złote nasiona lnu. Brązowe nasiona lnu można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym, a bardziej prawdopodobne jest znalezienie złotych nasion lnu w sklepie ze zdrową żywnością. Nasiona lnu brunatnego sprzedawane są w postaci mielonej lub w całości, podczas gdy złote nasiona lnu są zwykle dostępne tylko w całości.
Użyj
Ze względu na różnicę kolorów, złote nasiona lnu łatwiej się wkradają do przepisów. Jeśli twoje dzieci nie chcą włączyć lnu do swojej diety, możesz łatwo dodać złote nasiona lnu, całe lub zmielone, do chleba, babeczek, ciast, ciastek, batoników, płatków śniadaniowych i płatków owsianych bez ich wiedzy. Złoty kolor jest niewykrywalny w tych produktach. Jednak brązowe nasiona lnu są trudniejsze do ukrycia i mogą powodować więcej problemów z wybrednymi zjadaczami.
