Śliwki to owoc o niezaprzeczalnie złej reputacji. Wysoka zawartość błonnika w suszonych śliwkach jest często związana z regulacją nałogów, ale suszone śliwki mają wiele innych odkupieńczych czynników. Na przykład suszone śliwki mają niezwykłą ilość przeciwutleniaczy. W rzeczywistości, według Jonny'ego Bowdena, specjalisty od żywienia certyfikowanego przez zarząd, zawierają one więcej przeciwutleniaczy niż jakikolwiek inny owoc. Jeśli chcesz włączyć suszone śliwki do swojej diety, ale nadal monitorujesz poziom cukru we krwi, możesz dowiedzieć się, jaki jest ich indeks glikemiczny lub jaki wpływ suszone śliwki może mieć na stężenie cukru we krwi.
Wideo dnia
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny żywności to prosty sposób na określenie wpływu cukru w żywności na poziom cukru we krwi. Ciało szybko wchłania żywność o wyższych indeksach glikemicznych, zwykle 70 i więcej, podnosząc poziom cukru we krwi. Spożywanie pokarmu o niższym indeksie glikemicznym, poniżej 55, pozwala uniknąć szybkiego wzrostu stężenia cukru we krwi.
Indeks glikemiczny suszonych śliwek
Harvard Medical School podaje, że indeks glikemiczny dla jednej porcji suszonych śliwek (60 gramów lub około sześciu suszonych śliwek) wynosi 29. Należy pamiętać, że ten indeks glikemiczny jest dla nieprzetworzonego, niesłodzone, suszone suszone śliwki. Wiele sprzedawanych w handlu suszonych śliwek i suszonych śliwek jest sztucznie słodzonych, aromatyzowanych i przetwarzanych, znacznie zwiększając indeks glikemiczny. Na przykład baza danych indeksu glikemicznego Uniwersytetu w Sydney podaje, że indeks glikemiczny jednego 250 gramów serwatki z sokiem z suszonych śliwek wynosi 43.
Śliwki w porównaniu do innych produktów
Jako owoce, śliwki zawierają więcej cukru niż inne produkty spożywcze, takie jak warzywa. Ale w porównaniu do innych powszechnych owoców, takich jak banany, jabłka i arbuzy, wszystkie w zakresie od 39 do 72, suszone śliwki mają stosunkowo niski indeks glikemiczny, a zatem mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. Ten niski indeks glikemiczny odzwierciedla wysoką zawartość błonnika w suszonych śliwkach.
Indeks glikemiczny i dieta
American Diabetes Association uważa, że żywność o niskiej zawartości glukozy we krwi ma indeks glikemiczny mniejszy niż 55; umiarkowana glikemiczna ilość pokarmu między 56 a 75, a wysoka glikemiczna żywność ma ocenę między 76 a 100. Ogólny wpływ indeksu glikemicznego na poziom cukru we krwi jest średnią wszystkich pokarmów spożywanych podczas siedzenia. Dlatego łączenie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym z pokarmami o niskim indeksie glikemicznym spowoduje mniej gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, niż w przypadku spożywania posiłków o wysokim indeksie glikemicznym. Przykładem tego jest połączenie sera z chlebem. Niski indeks glikemiczny sera obniża indeks glikemiczny chleba, tworząc ogólny umiarkowany indeks glikemiczny. Wreszcie, bardziej przetworzona żywność ma na ogół wyższy wskaźnik glikemiczny niż nieprzetworzona żywność. Na przykład, osiągnięcie niższego indeksu glikemicznego nieprzetworzonej suszonej śliwki przez sok z suszonych śliwek spowoduje mniej gwałtowny wzrost stężenia cukru we krwi.
