Indeks glikemiczny (GI) klasyfikuje żywność węglowodanową według stopnia, w jakim zwiększają one poziom cukru we krwi po jedzeniu. Żywność jest podawana w skali od zera do 100, przy czym zero to żywność, która jest powoli trawiona, co powoduje stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi, a 100 to żywność, która jest szybko trawiona, co powoduje gwałtowne skoki poziomów cukru we krwi. Osoby z cukrzycą mogą stosować diety o niskim indeksie glikemicznym, aby pomóc regulować poziom cukru we krwi.
Wideo dnia
Jak mierzony jest indeks glikemiczny
GI mierzy się, podawając 10 lub więcej osób próbkę konkretnego pokarmu zawierającego węglowodany. W tym przypadku jedzenie to Cheerios. Porcja żywności zawierającej 50 g węglowodanów jest podawana panelowi testerów, a następnie wpływ na ich poziom cukru we krwi jest mierzony w regularnych odstępach czasu z prostymi testami krwi. Wyniki te są porównywane z wynikami badań krwi po tym, jak te same osoby spożywają 50 g próbki glukozy.
Wyniki badania glikemicznego
Żywność o OG wynoszącym 55 lub mniej uważana jest za niską. Odwrotnie, pokarmy o OG równym 70 lub więcej są uważane za wysokie. Fundacja Indeks glikemiczny zaleca, aby ludzie częściej spożywać żywność o niskim indeksie glikemicznym. Proponowane korzyści zdrowotne wynikające z tego to bardziej zrównoważony poziom energii, obniżone wydzielanie insuliny, obniżona masa ciała, obniżony poziom cholesterolu LDL i poziomów trójglicerydów oraz poprawa skóry.
Cheerios
Cheerios mają GI równy 74, co stawia zboże na wyższym końcu skali. Cheerios są powszechnie uznawane za zdrowe błonnik pokarmowy, ale może nie być najlepszym wyborem dla kogoś, kto chce jeść dietę o niskim IG.
Alternatywa o niskim indeksie glikemicznym
Jeśli Cheerios nie są dobrym wyborem dla ciebie, ponieważ są zbyt wysokie w GI, spróbuj zbóż z otrębów. Oliwkowe płatki śniadaniowe to pełnoziarniste płatki zbożowe, które są bogate w błonnik pokarmowy, o GI wynoszącej tylko 30. Jeśli jesteś gotów wyrwać się nawet poza płatki śniadaniowe rano, bananowy koktajl jest niski w OG, podobnie jak pewne owoce.
