Mandarynka, odmiana mandarynki, bierze swoją nazwę od miasta Tanger w Maroku, gdzie pierwotnie była importowana z Chin. Te kieszonkowe owoce cytrusowe stanowią wygodną przekąskę, zdrowy deser lub aromatyczny składnik letnich sałatek. Ze względu na zawartość fruktozy i błonnika, mandarynki i większość innych świeżych owoców nie podważy wysiłków na rzecz kontrolowania poziomu cukru we krwi, twierdzi American Diabetes Association lub ADA.
Wideo dnia
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny, który opracował metodę testowania wpływu pokarmów zawierających węglowodany na poziom cukru we krwi, nie testował skutków mandarynki. Żywność zawierająca węglowodany otrzymuje od 1 do 100 punktów na indeksie glikemicznym (GI), w zależności od tego, jak wysoki jest poziom cukru we krwi po jedzeniu. Świeże pomarańcze, owoce cytrusowe porównywalne z mandarynkami, mają wartość GI w zakresie od 31 do 51, a większość wartości testowych w latach 30 lub 40. Wiele czynników może mieć wpływ na GI owocu, w tym na to, jak dojrzałe jest to podczas spożywania, zauważa ADA. Jednak ogólny wpływ świeżych owoców cytrusowych na poziom cukru we krwi jest niski.
Zawartość odżywcza
Niski poziom kalorii, jak również ich wartość GI, mandarynki pomagają spełnić codzienne wymagania dotyczące kilku ważnych składników odżywczych. Przeciętna mandarynka ma 47 kalorii, 12 g węglowodanów i 24 mg witaminy C, według danych Departamentu Rolnictwa USA. Ta ilość witaminy C stanowi 32 procent zalecanej diety, lub RDA, tej witaminy dla kobiet i 27 procent RDA dla mężczyzn. Średnia mandarynka zawiera również 599 jm lub jednostek międzynarodowych witaminy A, 136 mcg beta-karotenu i 146 mg potasu.
Wariacje
Aby uniknąć zbędnego cukru i kalorii, ADA zaleca spożywanie świeżych owoców zamiast owoców w puszkach lub soków owocowych, gdy tylko jest to możliwe. Wartość GI soku pomarańczowego wynosi od 46 do 54, co wskazuje, że ma większy wpływ na poziom cukru we krwi niż świeża mandarynka. Konserwowane pomarańcze mandarynki w soku mają wartość GI równą 47. Kupując owoce w puszkach, przeczytaj etykietę wartości odżywczych, aby sprawdzić, czy dodano cukier.
Zarządzanie poziomem cukru we krwi
Większość świeżych owoców nie powoduje znaczącego wzrostu poziomu cukru we krwi, zauważa ADA. ADA promuje owoce jako źródło witamin, minerałów i złożonych węglowodanów. Podobnie jak inne owoce cytrusowe, mandarynki są bogate w rozpuszczalne włókna, rodzaj błonnika, który staje się lepki podczas trawienia i zwiększa czas wchłaniania składników odżywczych w jedzeniu. Pokarmy bogate w błonnik rozpuszczalny mają niewielki wpływ na poziom cukru we krwi, zgodnie z Glycemic Index Foundation, co oznacza, że dostarczają paliwa dla twoich działań bez powodowania wahań poziomu energii.
Korzyści zdrowotne
Mandarynki są bogate w witaminę C, odżywkę przeciwutleniającą, która może zapewniać ochronę przed uszkodzeniami komórek powodowanymi przez substancje rakotwórcze. Witamina C zwiększa również zdolność do zwalczania infekcji i pomaga twojemu organizmowi produkować kolagen, podstawowy materiał budulcowy w kościach i tkankach łącznych. Na spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego w 2004 roku badacze stwierdzili, że składniki odżywcze lub korzystne związki roślinne w mandarynkach mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać niektórym rodzajom raka.
