Alergie pokarmowe lub nadwrażliwość na gluten, soję, nabiał i jajka są stosunkowo powszechne i mogą sprawić, że planowanie posiłków stanie się skomplikowanym przedsięwzięciem. Czytanie etykiet żywności i listy składników ma kluczowe znaczenie dla uniknięcia śladów żywności, której próbujesz uniknąć. Gluten, białko występujące w pszenicy i innych ziarnach, można znaleźć nie tylko w oczywistym pieczywie, makaronie, krakersach, wypiekach i płatkach śniadaniowych, ale także w sosie sojowym, marynowanym kurczaku i owiesach zanieczyszczonych glutenem. Soja, nabiał i jaja są również powszechnie stosowane jako składnik wielu przetworzonych produktów spożywczych. Kluczem do utrzymania diety bezglutenowej, sojowej, bezmlecznej i bez jajek jest trzymanie się nieprzetworzonej całej żywności.
Wideo dnia
Warzywa
Warzywa, takie jak brokuły, jarmuż, pomidory, grzyby i kalafior, są dobrym źródłem pożywienia, ponieważ są wypełnione błonnikiem, witaminami, minerałami i przeciwutleniacze. Wszystkie warzywa są wolne od glutenu, jaj, produktów mlecznych i soi. Trzymaj się z dala od warzyw, które są aromatyzowane lub w sosie, aby uniknąć śladowych ilości tych niepożądanych składników. Warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki i kukurydza, również stanowią znaczące źródło węglowodanów. Unikaj mrożonych frytek, ponieważ mogą zawierać ślady pszenicy, glutenu, jaj lub produktów mlecznych.
Owoce
Owoce to bezpieczna żywność, jeśli chcesz uniknąć glutenu, soi, nabiał i jaj. Wybierz jak najwięcej świeżych owoców. Owoce mrożone i puszkowane również mogą być wygodnym rozwiązaniem, ale uważnie przeczytaj etykietę, aby upewnić się, że nie zawiera ona żadnych składników, których potrzebujesz, aby się z dala od nich.
Ryż
Ryż jest dobrym, bezglutenowym źródłem węglowodanów. Możesz wybrać biały ryż, brązowy ryż, ryż Basmati lub dziki ryż. Unikaj przyprawionego ryżu, ponieważ może zawierać gluten lub inne składniki, których powinieneś unikać. Zamiast tego przygotuj swój własny ryż i przypraw go bezpiecznymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz, zioła i przyprawy.
Mięso, drób i ryby
Mięso, drób i ryby są doskonałym źródłem białka i nie zawierają glutenu, jaj, produktów mlecznych ani soi. Użyj tych bogatych w białko pokarmów w większości posiłków, aby uzyskać wystarczającą ilość białka w swojej diecie. Kupuj świeże mięso, drób lub ryby, jeśli to możliwe. Unikaj opcji marynowanej, przyprawionej, panierowanej lub w sosie, aby uniknąć składników, których nie możesz tolerować.
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek i inne oleje roślinne są bezpieczne dla Twojej diety bezglutenowej, wolnej od soi, bezmlecznej i bez jajek. Użyj tych olejków do gotowania warzyw i produktów białkowych. Możesz również użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, zmieszanej z ulubionym octem bezglutenowym, aby skropić warzywa i sałatki.
Orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona mogą być doskonałym dodatkiem do diety, jeśli nie masz alergii na orzechy ani nietolerancji.Wybierz naturalne lub surowe orzechy i nasiona i unikaj tych, które są sezonowane, ponieważ mogą być skażone glutenem lub innymi składnikami, które są niebezpieczne dla Ciebie. Orzechy i nasiona, takie jak migdały, orzechy włoskie, orzechy makadamia i pestki słonecznika, można dodawać do posiłków, aby zwiększyć białko i zdrowe tłuszcze lub można je spożywać samodzielnie na sycącą przekąskę.
