Witaminę można opisać jako związek organiczny, który powoduje niedobór fizyczny, gdy brakuje jej w diecie. Słowo "witamina" pochodzi od słów "witalność" i "amina". Pierwotnie uważano, że witaminy to aminy, związki oparte na azocie, znane z ich rybnego i nieprzyjemnego zapachu. Chociaż witaminy nie są aminami, niektóre witaminy zawierają je. Większość witamin może pochodzić ze źródeł żywności, w tym owoców i warzyw.
Wideo dnia
Witamina A
Twojemu organizmowi można użyć dwóch rodzajów witaminy A, preformowanej witaminy A, znanej jako retinol i beta-karoten, którą ciało przekształca w witaminę A. Możliwe jest uzyskanie zbyt dużej ilości preformowanej witaminy A. Z drugiej strony witamina A z beta-karotenu nie jest toksyczna na żadnym poziomie. Coraz częściej suplementy używają beta-karotenu zamiast wcześniej przygotowanej witaminy A. Owoce i warzywa zawierające witaminę A to: dynia w puszkach, kantalupa, mango, squash, słodkie ziemniaki, szpinak i marchew.
Witamina C
Witamina C wypełnia liczne role w ciele. Jako przeciwutleniacz neutralizuje wolne rodniki, które mogą powodować choroby. Przyczynia się do układu odpornościowego, aby pomóc zwalczać infekcje, i pomaga w syntezie kolagenu, który jest częścią zębów, dziąseł, kości i naczyń krwionośnych. Owoce, które zawierają znaczne ilości witaminy C, to pomarańcze, grejpfruty i truskawki. Warzywa z witaminą C to pomidory, słodka czerwona papryka, brokuły i ziemniaki.
Witamina E
Istnieje osiem rodzajów przeciwutleniaczy, które wchodzą w skład parasola witaminy E. Twoje ciało aktywnie używa tylko jednego. Witamina E działa jako przeciwutleniacz, który przechwytuje wolne rodniki i niszczy je. Odgrywa również rolę w agregacji płytek i rozszerzaniu naczyń krwionośnych. Syntetyczna witamina E ma tylko połowę aktywności biologicznej witaminy E zawartej w żywności. Owoce zawierające witaminę E to mango, awokado i jabłka. Warzywa z witaminą E to słodkie ziemniaki, szparagi, pomidory, rzepa i szpinak.
PABA
PABA oznacza kwas para-aminobenzoesowy. W pewnym momencie PABA nazwano witaminą B-x; jednak stwierdzono, że organizm nie mógł syntetyzować PABA, a brak PABA nie powodował niedoborów. PABA stosuje się miejscowo w środkach ochrony przeciwsłonecznej, aby chronić skórę przed szkodliwymi promieniami ultrafioletowymi. Jest również stosowany zewnętrznie w przypadku stanu przebarwienia skóry zwanego bielactwem, w którym utrata pigmentacji. Pokarmami zawierającymi PABA są melasa, jogurt, nerki, wątroba, otręby, drożdże piwowarskie i produkty pełnoziarniste.
