Niedokrwistość opisuje stan, w którym czerwone krwinki są mniej zdolne do przenoszenia tlenu w organizmie. Istnieje kilka różnych rodzajów niedokrwistości spowodowanych niedoborem jednego lub więcej składników odżywczych, takich jak żelazo, witamina B12 lub kwas foliowy (znany również jako kwas foliowy); przez genetyczne zaburzenie krwi zwane anemią sierpowatą; lub przez ukrytą chorobę, taką jak choroba nerek. Typowe objawy to zmęczenie, zawroty głowy i duszność. Na wchłanianie żelaza i kwasu foliowego może wpływać spożywana żywność, dlatego należy unikać niektórych rodzajów jedzenia przy tych rodzajach niedokrwistości.
Wideo dnia
Unikaj tanin
Taniny są naturalnie występującymi substancjami występującymi w wielu pokarmach roślinnych i właśnie one nadają tym produktom cierpki smak. Występują w herbacie czarnej, zielonej i rooibos; Kawa; winogrona i wino; sorgo i kukurydza. Mogą zakłócać absorpcję żelaza niehemowego ze źródeł roślinnych, takich jak fasola, rośliny strączkowe, szpinak i inne ciemnozielone warzywa liściaste. Jeśli cierpisz na niedokrwistość z niedoboru żelaza, należy unikać jedzenia z garbnikami.
Bądź świadomy glutenu
U osób ze zdiagnozowaną celiakią, odziedziczoną chorobą autoimmunologiczną, spożywanie glutenu może uszkodzić ścianę jelita, uniemożliwiając prawidłowe wchłanianie składników odżywczych, takich jak kwas foliowy i żelazo. Nieleczone zaburzenie to może prowadzić do anemii. Gluten występuje w pszenicy, jęczmieniu, żyto, owsie i żywności wytwarzanej z tych ziaren. Musisz jednak tylko uniknąć glutenu, jeśli zdiagnozowano Ci celiakię lub masz alergię lub niewrażliwość na białko.
Poznaj swoje fity
Fityniany lub kwas fitynowy znajdują się na ogół w produktach o wysokiej zawartości błonnika, takich jak pełnoziarniste ziarno, rośliny strączkowe, orzechy i brązowy ryż. Ulepszone wersje tych produktów, takich jak biały ryż lub biała mąka, usunęły otręby i dlatego zawierają mniej kwasu fitynowego. Fityniany wiążą się z żelazem w układzie pokarmowym, hamując jego wchłanianie.
Inne interakcje dietetyczne
Wapń może zakłócać wchłanianie żelaza, więc spożywanie pokarmów zawierających wapń w żywności zawierającej żelazo będzie miało wpływ na ilość wchłoniętego żelaza. Z tego powodu najlepiej spożywać pokarmy zawierające wapń w różnym czasie niż źródła żelaza.Na przykład wołowiny, fasoli i soczewicy nie należy spożywać z mlekiem, serem i jogurtem. Cynk jest niezbędny do właściwego wchłaniania kwasu foliowego, dlatego uzyskanie odpowiedniej zawartości kwasu foliowego w diecie jest niezbędne w przypadku niedokrwistości związanej z folianem. Dobrymi źródłami są ostrygi, wątroba, mięso, jaja i rośliny strączkowe. Witamina C pomaga przekształcać żelazo niehemowe w warzywa w nadającą się do spożycia formę, więc spożywanie pokarmów bogatych w witaminę C, takich jak sok z owoców cytrusowych, szparagi i papryka, z niehemowym żelazem będzie sprzyjać wchłanianiu. Wreszcie, długotrwałe spożywanie alkoholu może hamować wchłanianie kwasu foliowego i prawidłowe funkcjonowanie żelaza, więc zmniejszenie lub uniknięcie spożycia alkoholu może poprawić oba te typy niedokrwistości.
