Tarczyca to gruczoł w kształcie motyla umieszczony na przedniej części szyi, a po powiększeniu jest nazywany wolem. National Institutes of Health (NIH) wyjaśnia, że powiększa się, gdy nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej ilości hormonów tarczycy potrzebnych dla organizmu. Pokarmy, które mogą wpływać na produkcję hormonów tarczycy i pogorszyć wola, nazywane są "goitrogenami" i należy ich unikać, jeśli występują u Ciebie objawy wole.
Wideo dnia
Warzywa kapustne
Warzywa kapustne zawierają związki siarki zwane glukozynolanami, a gdy te związki się rozkładają, produkują produkty uboczne, zwane izotiocyjanianami. Badanie przeprowadzone przez Cornell University w czerwcowym numerze "Food and Chemical Toxicology" z czerwca 1995 r. Wykazało, że izotiocyjaniany mogą wytwarzać wole przez blokowanie wchłaniania i wychwytywania jodu przez tarczycę. Brak jodu może powodować wole, a kiedy spożywa się warzywa z rodziny krzyżowych, utrudniasz pozytywne działanie jodu na czynność tarczycy. Te warzywa to brokuły, kalafior, brukselka, jarmuż, rzepa, musztarda, kapusta, brukiew i kalarepa. Warzywa te są szczególnie lepkie, jeśli je się całe i surowe. Jeśli chcesz jeść warzywa kapustne, ale masz problem z wole, spróbuj je rozdrabniać lub ugotować. W lutowym numerze "Food and Chemical Toxicology" z lutego 2007 roku stwierdzono, że jeśli warzywa są rozdrabniane, tracą do 75 procent zawartości izotiocyjanianu, a jeśli ugotują, tracą nawet 95 procent.
Produkty sojowe
Jeśli masz problemy z wole lub nieodpowiednim spożyciem jodu, będziesz chciał uniknąć soi i produktów spożywczych wykonanych z soi. Raport "Environmental Health Perspectives", opublikowany przez National Institutes of Health, informuje, że soja ma właściwości przeciwtarczycowe, a ich działanie jest podwyższone, gdy jodu już brakuje w diecie. Produkty sojowe, których należy unikać to soja, tofu, mleko sojowe, batony sojowe i wszelkie produkty zawierające "soję" na etykiecie, w tym majonez i sosy sałatkowe.
Inne produkty
Żywność goitrogenna nie ogranicza się do warzyw kapustnych i produktów sojowych. Orzeszki ziemne, brzoskwinie, truskawki, proso, rzodkiewki i szpinak mogą również stanowić problem. Podczas gdy te pokarmy zawierają dużo flawonoidów, związków roślinnych, które oferują korzyści zdrowotne, w wydaniu "Journal of Nutrition" z marca 2007 r. Podano, że istnieją pewne flawonoidy, które mogą zakłócać funkcjonowanie tarczycy, zatrzymując produkcję hormonów tarczycy.
