Puryny to substancje obecne w większości pokarmów. Kiedy organizm metabolizuje purynę podczas trawienia, tworzy produkt odpadowy zwany kwasem moczowym. Zwykle nerki mogą bez trudności usuwać kwas moczowy, ale u niektórych osób organizm zbyt dużo wytwarza lub nerki eliminują zbyt mało. Nadmiar kwasu moczowego krystalizuje i osadza się w stawach, co powoduje postać zapalenia stawów zwanego dną moczanową. Niektóre czynniki ryzyka dny moczanowej, takie jak genetyka, są poza kontrolą, ale możesz kontrolować poziom puryn w organizmie, jedząc żywność o niskiej zawartości puryn.
Wideo dnia
Orzechy
Ponieważ wszystkie orzechy mają niską zawartość puryn, Fundacja Arthritis wskazuje, że nie musisz ograniczać ich w diecie dny moczanowej. Orzechy i masło orzechowe są również dobrym źródłem białka. Ponieważ wszystkie mięsa i ryby zawierają wysokie lub umiarkowane ilości białka, użyj orzechów lub maseł orzechowych, aby zastąpić niektóre białka zwierzęce w diecie. Zalecenia żywieniowe dla grupy pokarmowej z mięsem i fasolą wynoszą od 5 do 6 uncji dziennie dla dorosłych. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych 1 łyżka stołowa masła orzechowego jest odpowiednikiem 1 uncji serwowanej z tej grupy żywności, a pół uncji orzechów lub nasion jest równoważne 1-uncji serwowania.
Owoce i warzywa
New York University Langone Medical Center radzi, aby wszystkie soki owocowe i owocowe były bezpieczne, jeśli masz podagrę, ponieważ mają niską zawartość puryn. Większość warzyw ma również niską zawartość puryn, ale umiarkowane ilości znajdują się w pieczarkach, zielonym i suszonym grochu, suszonej fasoli, szparagach, kalafiorze i szpinaku. Jeśli masz już dnę, być może będziesz musiał ograniczyć te produkty; Jednak "Przewodnik zdrowia rodzinnego Harvard Medical School" donosi, że wysokie spożycie warzyw bogatych w purynę nie zwiększa ryzyka rozwoju dny moczanowej.
Ziarna
Wszystkie produkty zbożowe, w tym makaron, ryż i pieczywo, są bezpieczne do jedzenia, jeśli masz dnę. NYU Langone Medical Center nie zaleca jednak, by codziennie owijać płatki owsiane nie więcej niż dwiema trzecimi. Fundacja Arthritis idzie dalej mówiąc, że pełnoziarniste zboża zawierają umiarkowane ilości puryn, podczas gdy rafinowane mają niską zawartość puryn.
Jajka i nabiał
Jajka, mleko, ser i jogurt są bezpieczne do jedzenia, jeśli masz dnę.Aby kontrolować swoją wagę, należy spożywać tylko beztłuszczowe lub o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne. Badania cytowane w "Harvard Medical School Family Health Guide" wykazały, że mężczyźni spożywający więcej produktów mlecznych mieli mniejsze ryzyko rozwoju dny moczanowej niż ci, którzy spożywali bardzo mało. Jajka i produkty mleczne są również dobrym źródłem białka. Zastąpienie ich dla mięsa i ryb zawierających duże ilości puryn jest innym sposobem na obniżenie ogólnego spożycia puryn.
