Inulina należy do klasy węglowodanów zwanych fruktanami. Fruktan działa jak prebiotyk. Wiele osób słyszało o probiotykach, które są zdrowymi bakteriami związanymi ze zdrowym jelitem. Z kolei prebiotyki służą jako pokarm dla probiotyków, co z kolei promuje zdrową florę jelitową. Oprócz promowania zdrowego przewodu pokarmowego i zmniejszania zaparcia, inulina może stymulować zdrowie kości poprzez zwiększanie wchłaniania wapnia i zmniejszać ryzyko miażdżycy poprzez obniżenie poziomu trójglicerydów we krwi.
Wideo dnia
Karczochy
Karczoch jerozolimski pochodzi z gatunku słonecznika uprawianego głównie z uwagi na bulwę i wykorzystywany jako roślina korzeniowa. Karczoch jerozolimski jest również nazywany korzeniem słońca lub topinamburem, a 14 do 19 procent jego wagi składa się z błonnika inulinowego. Tradycyjne karczochy stanowią od 3 do 10 procent ich wagi jako inuliny.
Korzeń cykorii
Cykoria korzenna wraz z topinamburem jest jednym z głównych źródeł włókna inulinowego stosowanego w przemyśle spożywczym. Piętnaście do 20 procent masy korzeni cykorii odpowiada inulinie z błonnika. Korzeń cykorii może być trudny w użyciu do gotowania, ale poszukaj produktów zawierających ten korzeń, takich jak batoniki uzupełniające, jako część ich składników, aby uzyskać korzyści z inuliny.
Pory, cebula i czosnek
Cebulki porów, cebuli i czosnku są dobrym źródłem prebiotycznej inuliny. Trzy do 10 procent wagi porów, 2 do 6 procent wagi cebuli i 9 do 16 procent masy czosnku odpowiada inulinie. Staraj się używać tych aromatycznych warzyw, gdy gotujesz warzywa, gulasze, zupy lub sosy, aby zwiększyć ilość inuliny w diecie.
Banany
Banany dostarczają małe ilości inuliny lub około 0,3 do 0,7 procent wagi świeżego banana. Chociaż zawartość prebiotyków bananów jest stosunkowo niewielka w porównaniu z korzeniami cykorii i topinamburu, mogą one również przyczynić się do zwiększenia spożycia inuliny, jeśli jesz regularnie.
Żyto i jęczmień
Żyto i jęczmień to ziarna zawierające niewielkie ilości inuliny. Na przykład, około 0,5% do 1% żyta stanowi inulina, a jest 0.5 do 1. 5 procent w jęczmieniu. Wybierz chleb zrobiony z mąki żytniej, a do posiłków dodaj jęczmień zamiast ryżu, aby uzyskać korzyści, jakie ma do zaoferowania inulina.
