Poziomy glukozy we krwi są jednym z najważniejszych wskaźników określających, jak dobrze kontrolowana jest cukrzyca. U zdrowych osób powtarzające się wysokie skoki poziomów glukozy we krwi mogą ostatecznie prowadzić do insulinooporności, charakterystycznej dla cukrzycy typu 2. Aby zapobiec chorobie lub ją zwalczyć, ważne jest, aby utrzymać stały poziom glukozy we krwi i unikać skrobiowych lub słodkich pokarmów, które powodują drastyczny wzrost tych poziomów.
Wideo dnia
Biały chleb i biały ryż
Biały chleb jest przykładem udoskonalonego ziarna, klasy produktów na bazie ziarna, które zostały usunięte z otrębów i zarodków. Przetworzone ziarna mają wyższy indeks glikemiczny niż ich odpowiedniki w całym jedzeniu, co oznacza, że mają większy wpływ na poziom cukru we krwi, ponieważ zawierają mniej wolno trawiące się włókna i szybciej trawione węglowodany proste. Według Harvard Health Publications, biały chleb ma indeks glikemiczny wynoszący 73 w skali 100, gdzie 100 oznacza wpływ glukozy na poziom cukru we krwi. Biały ryż i makaron to inne przykłady skrobiowo rafinowanych ziaren, których należy unikać.
Ziemniaki skrobiowe i frytki
Ziemniaki są warzywami, co sprawia, że wydają się potencjalnie zdrowym wyborem, ale ziemniaki zawierają dużo szybko trawionej skrobi, co powoduje, że są one kiepskie, jeśli chodzi o poziom cukru we krwi. Według Harvard Health Publications przeciętny gotowany biały ziemniak ma indeks glikemiczny wynoszący 82. Ponieważ frytki są wytwarzane z ziemniaków, są one równie złymi wyborami i należy ich unikać.
Sugary Instant Oatmeal
Samo płatki owsiane to zdrowy wybór żywieniowy o średnim indeksie glikemicznym i wysokiej jakości zawartości błonnika pokarmowego. Jednakże dostępne w handlu błyskawiczne płatki owsiane często zawierają dodatek cukru i substancji słodzących, aby nadać im bardziej atrakcyjny smak. Ponieważ są one przetwarzane, indeks glikemiczny jest dalej zwiększany. Według Harvard Health Publications, średni typ błyskawicznej mąki owsianej ma indeks glikemiczny wynoszący 83.
Wypieki i słodycze Płatki śniadaniowe
Prawie wszystkie wypieki, w tym pączki i ciasta, zawierają dużo cukru, co znacznie wpływa na poziom cukru we krwi. Podobnie, większość płatków śniadaniowych ma również wysoką zawartość cukru. Na przykład, podczas gdy niektóre włókniste płatki śniadaniowe pasują do diety o umiarkowanej zawartości glukozy, niektóre popularne marki zbóż mają indeks glikemiczny do 93.
Większość rodzajów cukierków
Słodki smak słodyczy jest wynikiem wysokiego cukru zawartość, dzięki czemu jest to pokarm, którego należy unikać w celu utrzymania regularnego poziomu glukozy we krwi. Na przykład jedna średnia baton czekoladowy zawiera 24 gramy cukru i ma indeks glikemiczny wynoszący 68. Jednakże nie jest konieczne stałe wycinanie wszystkich słodyczy z diety. Spożywanie słodyczy od czasu do czasu z umiarem jest dopuszczalne.
