Zarówno len, jak i konopie są pożywnymi, wysokobłonnikowymi nasionami, które dopiero niedawno stały się należne w głównym nurcie kręgów zdrowia. Każda z nich zawiera dużą ilość cennych kwasów tłuszczowych omega-3, których brakuje w naszej diecie, zamiast spożywać duże ilości kwasów omega-6. Podczas gdy obie potrawy są uniwersalne, każda z nich jest używana na różne sposoby.
Wideo dnia
Pieczenie
Jedną z głównych różnic między nasionami lnu i konopi jest to, że konopie można stosować w pieczeniu w zdrowiu. Nasiona lnu można rozdrobnić na posiłek, który można dodać do zup, sałatek i koktajli. Podczas gdy mączka lniana jest również używana do wypieków, Jane Heimlich w swojej książce "Co twój lekarz ci nie powie", radzi tylko gotowanie z użyciem nasion lnu w niskich temperaturach, zauważając, że ciepło niszczy kwasy tłuszczowe omega-3, które są wyższy w siemię lniane niż konopie w proszku.
Konopie w proszku mogą być szeroko stosowane w różnych przepisach, a autor Stevena Winklera zauważa w swojej książce "Zdrowa kuchnia dla smakoszy: Sztuka kuchni bezglutenowej", którą można zastąpić jedną czwartą ilości mąki, o którą prosiła receptura z mąką z konopi, aby dodać lekki orzechowy smak do receptury.
Jęczenie
Nasiona lnu są bardziej podatne na jełczenie niż konopie w proszku. Chociaż oba zawierają oleje omega-3, które mogą być łatwo uszkodzone przez ciepło, ilość oleju zmniejsza się, gdy konopie są przekształcane w proszek, co pozwala na dłuższe przechowywanie konopi niż nasiona lnu. Winkler zaleca, aby zawsze kupować siemię lniane, które jest przechowywane w lodówce, i przechowywać je w lodówce, gdy tylko przyniesiesz je do domu. Konopie w proszku można przechowywać nawet przez rok w chłodnym, ciemnym kredensie.
Korzyści trawienne
Nasiona lnu mogą pomóc w poprawie czasu przejścia odpadów przez ciało, podczas gdy konopie w proszku nie pomagają w problemach z trawieniem. Paul Pitchford w swojej książce "Healing with Whole Foods" zauważa, że nasiona lnu pomagają w smarowaniu jelit i dlatego są pomocne w radzeniu sobie z zaparciami. Chociaż konopie w proszku są białkiem łatwo przyswajalnym i mogą pomagać w gromadzeniu odpadów do usunięcia, ponieważ zawierają błonnik, nie wiąże się to z łagodzeniem zaparć.
Białko
Proszek z konopi jest często stosowany jako suplement białkowy, podczas gdy siemię lniane jest uważane za bardziej odżywczy suplement. W swojej książce "Gorgeously Green Diet" autor Sophie Uliano zaleca proszek konopny jako jeden z najlepszych proszków białkowych dostępnych na rynku, zauważając, że jest na ogół organiczny, zawiera wysoki stosunek aminokwasów i jest bogaty w białko. Jedna porcja proszku konopnego zawiera zwykle 11 do 13 g białka. Nasiona lnu, o wysokiej zawartości błonnika, niezbędnych kwasów tłuszczowych i witamin z grupy B, mają niższą zawartość białka, zwykle około 7 g w 1/4 szklanki.
