Błonnik pokarmowy odgrywa ważną rolę w zdrowiu, wpływając na wszystko, od funkcji jelit do kontroli poziomu glukozy we krwi i zdrowia serca. Chociaż zalecenia dotyczące włókien różnią się od 21 g dziennie dla starszych kobiet do 38 g dziennie dla młodszych mężczyzn, przeciętny Amerykanin przyjmuje tylko około 14 g dziennie błonnika dietetycznego. Cukinia i inne rodzaje dyni dostarczają błonnika dietetycznego, zwłaszcza gdy ich skóra i nasiona są nienaruszone.
Wideo dnia
Zawartość włókna
Filiżanka pokrojonej na plasterki surowej cukinii z nienaruszoną skórką dostarcza 1. 1 g błonnika w zaledwie 19 kaloriach. Duża surowa cukinia ma 3,2 g błonnika w 55 kaloriach, pożywka zawiera 2 g w 33 kaloriach, a mała surowa cukinia dostarcza 1 2 g w 20 kaloriach. Jeśli ugotujesz i osuszysz plasterki cukinii ze skórą nietkniętą, otrzymasz 1,8 g błonnika w 28 kaloriach. Jedna szklanka tłuczonej, gotowanej i odsączonej cukinii dostarcza 2,4 g błonnika w 36 kaloriach.
Znaczenie
Cukinia nie spełnia kryteriów od 3 g do 5 g błonnika na porcję do żywności o wysokiej zawartości błonnika, ani nie kwalifikuje się jako 2,5 g do 4. 9 g na porcję dla "dobrego źródła błonnika. "Jednakże zawiera dużo witamin, minerałów i innych składników odżywczych w opakowaniu niskokalorycznym z odrobiną błonnika. Wybierz świeżą, surową cukinię, jeśli to możliwe, i pozostawia nienaruszoną skórkę i nasiona podczas przygotowywania porcji. Uważaj na nadmiernie przetworzoną cukinię. Na przykład ½ szklanki porcji konserwowej cukinii w stylu włoskim nie ma mierzalnego błonnika pokarmowego.
Dodawanie włókna
Połącz ½-filiżanki pokrojonej w plasterki surowej cukinii z innymi wysokowłóknowatymi warzywami, aby stworzyć posiłek lub przekąskę o wysokiej zawartości błonnika. Dodaj 1 szklankę ciemnej zieleni, np. Boćwina, collard lub buraki, na dodatkowe 8 g błonnika. Wrzuć do ¼ szklanki świeżego lub mrożonego zielonego groszku, aby dodać 2,3 g błonnika i dodaj ¼ filiżanki czarnych ziaren do 4,9 g więcej. Twoja sałatka dostarczy 15 g błonnika, a do codziennego spożycia dodasz tylko 138 kalorii.
Korzyści
Włókno roślinne z cukinii i innych warzyw wchodzi do jelita w stosunkowo nienaruszonym stanie i nie wchłania się tak jak białko, tłuszcz czy węglowodany. Włókno pozostaje w twoich wnętrznościach, by związać się z wodą i tworzyć bardziej miękkie, większe stolce, które przechodzą łatwo przez twoje jelita i poza twoje ciało. Dieta bogata w błonnik zapobiega zaparciom, które mogą prowadzić do hemoroidów, uchyłków, zapalenia uchyłków i innych przewlekłych zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
