Liście laurowe, które rosną na słodkiej zatoce lub drzewie laurowym, były używane w starożytnym Rzymie do wytwarzania wieńców laurowych. Dziś liść laurowy jest częściej spotykany jako przyprawa w zupach lub zupach niż na czyjejś głowie. W przeciwieństwie do popularnego przekonania, świeże lub suszone liście laurowe nie są trujące, jak twierdzi Marissa Ponikowski z Food Network Canada, chociaż mogą być nieprzyjemne w przypadku zjedzenia.
Wideo dnia
Smak
Liście laurowe mają gorzki, ostry, ostry smak. Liść laurowy, lub Laurus nobilis, jest jedynym członkiem rodziny roślin laurowych, który jest jadalny, i najprawdopodobniej pochodzi z tego, że pomysł, że liście laurowe są również trujące. Podobnie jak rośliny o nazwach takich jak wiśnia, angielski, górski i laurowy są trujące, według Union County College.
Tekstura
Liście laurowe są bardzo twarde i mają drzewną łodygę. Krawędzie liścia są dość ostre i nie psują się dobrze podczas gotowania. Jeśli zjesz świeży lub suszony liść laurowy, szorstkie krawędzie mogą przeciąć usta lub gardło. Jeśli połkniesz świeży, suszony lub gotowany liść laurowy, może utknąć w gardle, ponieważ liście laurowe są bardzo trudne do żucia. Usuń liść laurowy na końcu gotowania, aby uniknąć ryzyka zadławienia, ale także aby utrzymać silny smak z obezwładniającej potrawy.
Lecznicze
Liść laurowy jest stosowany jako ziołowe leczenie dolegliwości żołądkowych i jako pomoc w trawieniu, twierdzi Monadnock Herbal Society.
Rozważania
Jeśli przyprawa była używana do przyprawiania wielu potraw, liście laurowe mają niezaprzeczalnie zatrważającą reputację. Podczas gdy świeże liście laurowe są trudne do znalezienia, według Ponikowskiego, specjalne sklepy spożywcze mogą przenosić je późnym latem i jesienią. Nie jeść liści laurowych z drzew, chyba że masz pewność, że to, co masz, to Laurel nobilus, ponieważ inne rodzaje lauru mogą być trujące. Jeśli nie masz pewności, jaki rodzaj drzewa posiadasz, weź oddział do przedszkola lub arborysty w celu weryfikacji. Bezpieczniej jest kupić liście laurowe ze sklepu, jeśli to możliwe, zaleca University of Florida.
