Rząd federalny ma wiele zasad i przepisów, które mają zastosowanie do szkolnych obiadów. Zadania te mają na celu zapewnienie, że zdrowe obiady są dostępne w szkole, ale w rzeczywistości to, co kończy się na talerzu dziecka, nie zawsze jest pożywne. Posiłek śmieciowy nie będzie miał trwałego wpływu na dziecko, ale jedzenie niezdrowych obiadów przez lata może poważnie negatywnie wpłynąć na zdrowie psychiczne i fizyczne.
Wideo dnia
Normy lunchowe
Na początku 2012 r. Rząd USA zaktualizował krajowe programy obiadów szkolnych i szkolnych. Zmiany obejmowały liczenie owoców i warzyw w oddzielnych grupach posiłków, oferując owoce każdego dnia, dokonując połowę zbóż w postaci pełnych ziaren, dając różne stopnie różnych wielkości posiłków i redukując zawartość sodu i tłuszczów trans w posiłkach. Jednak nie wszystkie szkoły wdrażają NSLP i nie wszyscy uczniowie jedzą zdrowsze wybory oferowane przez szkoły.
Otyłość i inne problemy z nadwagą
Jednym z głównych zagrożeń niezdrowych obiadów szkolnych jest przyczynienie się do otyłości i innych problemów z nadwagą u dzieci w całym kraju. Według Sieci Informacji Kontroli Ciężaru około jedna trzecia dzieci i nastolatków w Stanach Zjednoczonych ma nadwagę lub otyłość. Nawet jeśli rząd reguluje liczbę kalorii w szkolnym lunchu dziecka, podobnie jak w przypadku NSLP, wiele szkół pozwala dzieciom kupować dania à la carte na lunch, który jest bogaty w kalorie i zawiera dużo tłuszczu, sodu, cukru. lub wszystkie trzy.
Efekty fizyczne
Skutki złego odżywiania się z obiadów szkolnych wykraczają poza przybranie na wadze. Dziecko, które spożywa zbyt dużo tłuszczu, cukru, sodu lub przetworzonej żywności oraz zbyt mało witamin i minerałów, z czasem może rozwinąć większe ryzyko w przypadku kilku przewlekłych problemów zdrowotnych. Mogą to być cukrzyca, kamienie nerkowe, utrata kości, rak i choroby serca. Aktywne dzieci, które potrzebują więcej kalorii niż federalne limity, są również narażone na ryzyko i mogą czuć się osłabione, zmęczone lub mdłe podczas uprawiania sportu i ćwiczeń.
Efekty mentalne
Prawidłowe odżywianie jest również związane z lepszymi wynikami w nauce, więc dzieci, które jedzą niezdrowe obiady, częściej uzyskują niższe wyniki w testach i mają trudniejsze czasy w nauce. Występują również efekty długoterminowe. Według artykułu opublikowanego w 2012 roku przez zarejestrowanego dietetyka Timi Gustafsona, brak wystarczającej ilości składników odżywczych w posiłkach może obniżyć wyniki IQ dzieci, zdolności pamięciowe, zdolności motoryczne, umiejętności społeczne i umiejętności językowe do wczesnej dorosłości i nie tylko. Nędzne nawyki żywieniowe dziecka mogą nawet wpływać na jego schematy snu, co może mieć wpływ na zachowania poznawcze i zdolności akademickie. Zgodnie z wynikami przeglądu badań opublikowanego w 2004 r. W "British Journal of Nutrition" dzieci z niedoborem mikroelementów mogą wykazywać większą agresywność, mniejszą wytrzymałość psychiczną i niższe wyniki testów inteligencji.
