Sos może być zrobiony z domowego rosołu z kurczaka lub bulionu z kurczaka w puszkach. Zbieranie smalcu z pieczonego lub rożna kurczaka i mieszanie ich z gorącą wodą to jeden ze sposobów na zrobienie domowego bulionu. Rosół powstaje również poprzez gotowanie resztek kości kurczaka. Kiedy sprawisz, że będziesz sam, możesz kontrolować zawartość sodu, dzięki czemu stanie się to zdrową opcją. Najłatwiejszym sposobem przygotowania sosu jest użycie komercyjnie przygotowanego bulionu z kurczaka z puszki lub kartonu. Wybierz odmiany o niskiej zawartości sodu, abyś mógł przyprawić sos do swoich potrzeb.
Wideo dnia
Krok 1
Podgrzej 2 szklanki bulionu z kurczaka w kuchence mikrofalowej i odłóż na bok.
Krok 2
Wymieszaj 4 łyżki. mąki, ½ łyżeczki. szałwii, ½ łyżeczki. ziemnego tymianku i 1/8 łyżeczki. zmielonego czarnego pieprzu w małej misce. Z grubsza posiekaj ¼ filiżanki żółtej cebuli. Pokroić dwa ząbki czosnku.
Krok 3
Umieścić patelnię nieprzywierającą na kuchence i ogrzewać na średnim ogniu. Rozpuść 3 łyżki masła. Saute cebuli i czosnku do półprzezroczyste i miękkie. Dodaj mąkę i powoli gotuj, aż będzie złotobrązowy.
Krok 4
Ostrożnie wlej bulion z gorącym kurczakiem do miski, ciągle mieszając, aby włączyć bulion. Gdy mieszanina zostanie dokładnie połączona, przełącz na gumową szpachelkę.
Krok 5
Gotuj sos aż osiągnie pożądaną konsystencję. Spróbuj sosu, dodaj więcej soli lub czarnego pieprzu, jeśli chcesz. Użyj gumowej szpachelki do zeskrobania brzegów garnka, aby nie mieć twardych kawałków w sosie.
Krok 6
Wlać gotowy sos przez małe sito do naczynia do serwowania, usuwając cebulę, czosnek i resztkowe grudki. Połóż plastikową folię bezpośrednio na sosie, aby zapobiec tworzeniu się skóry. Usuń plastyk tuż przed podaniem.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Garnek nieprzywierający
- Ubijak
- Gumowa szpachelka
- Plastikowa folia
- 2 kubki bulion drobiowy
- 4 łyżki. mąka uniwersalna
- 1/2 łyżeczki. szałwia ziemna
- 1/2 łyżeczki. naziemny tymianek
- 1/8 łyżeczki. mielony czarny pieprz
- 1/4 szklanki posiekanej żółtej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
- Użyj dwa razy więcej świeżych ziół zamiast zmielonych ziół. Upiecz mąkę w 350-stopniowym piekarniku do zrumienienia na orzechowy smak, ciemniejszy sos. Możesz polać niewielką ilością sosu na pieczoną pierś z kurczaka i tłuczone ziemniaki.
