Oliwa z oliwek pochodzi z owoców drzew oliwnych. Istnieje wiele rodzajów oliwy z oliwek, każda z unikalnymi smakami i właściwościami. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, na przykład, odnosi się do oliwy z oliwek, która nie została poddana obróbce syntetycznej. Typowe zastosowania oliwy z oliwek obejmują podstawę sosów do sałatek i dipów na pieczywo. Oliwa z oliwek, która często jest reklamowana jako zdrowa żywność, zawiera wiele witamin i minerałów, w tym witaminę E.
Wideo dnia
Awaria witaminy E
Typ witaminy E występujący w oliwie z oliwek to alfa-tokoferol. Jedna łyżka oliwy z oliwek zawiera 1,9 miligrama witaminy E, co stanowi 10 procent dziennej wartości tego składnika odżywczego w oparciu o dietę o 2 000 kalorii. Zalecana dieta witaminy E - dla mężczyzn i kobiet w wieku 14 lat i starszych - wynosi 15 miligramów dziennie. Oprócz oliwy z oliwek, inne oleje, które zawierają witaminę E obejmują olej z kiełków pszenicy, olej słonecznikowy, olej szafranowy i olej kukurydziany.
Korzyści zdrowotne witaminy E
Witamina E jest przeciwutleniaczem, który ogranicza produkcję wolnych rodników w organizmie i pomaga zapobiegać niektórym chorobom przewlekłym. Na przykład wolne rodniki mogą przyczyniać się do rozwoju raka i chorób sercowo-naczyniowych. Badanie obejmujące 90 000 pielęgniarek wykazało, że nastąpiło 30 do 40 procentowe zmniejszenie częstości występowania chorób serca u osób z wysokim spożyciem witaminy E, zwłaszcza z suplementów. Oprócz funkcji przeciwutleniających, witamina E odgrywa również rolę w sygnalizacji komórkowej, regulując ekspresję genów i funkcję odpornościową.
Pozostałe fakty dotyczące żywienia w oliwie z oliwek
Jedna łyżka stołowa oliwy z oliwek zawiera 119 kalorii. Ta sama ilość oleju zawiera 14 gramów tłuszczu, co stanowi 21 procent dziennego zalecanego spożycia w oparciu o dietę o wartości 2000 kalorii. Oliwa z oliwek zawiera również 8 mikrogramów witaminy K na łyżkę stołową - 10 procent dziennego zalecanego spożycia. Jeśli chodzi o kwasy tłuszczowe, 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek zawiera 103 mikrogramów omega 3s i 1, 318 mikrogramów omega 6s.
Rozważania
O ile oliwa z oliwek zawiera witaminę E i inne korzystne składniki odżywcze, ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ olej jest pokarmem o dużej kaloryczności. Na przykład 1 łyżka oleju zawiera mniej więcej tyle samo kalorii co dwa jabłka. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zauważa, że wielu Amerykanów spożywa wystarczającą ilość olejów poprzez żywność, taką jak orzechy, ryby, olej kuchenny i sosy do sałatek. Dzienne zalecana dawka oleju jest różna i zależy od wieku, płci i aktywności fizycznej. Zgodnie z ogólną wytyczną, dorosłe kobiety nie powinny spożywać więcej niż 5 do 6 łyżeczek oleju dziennie, a mężczyźni powinni ograniczyć spożycie do 6 do 7 łyżeczek.
