Koper i czarna lukrecja to dwie odrębne rośliny. Lukrecja jest rośliną strączkową, a jej korzeń służy jako przyprawa i przyprawa. Koper jest aromatyczną rośliną z jadalnymi łodygami. Jest również stosowany jako zioło. Chociaż koper włoski smakuje jak czarna lukrecja, ma niewiele wspólnego z lukrecją. Ciesz się każdą rośliną ze względu na jej różne właściwości.
Wideo dnia
Fennel
Koper lub Foeniculum vulgare to wysoka, kwitnąca roślina wieloletnia. Istnieje wiele odmian kopru włoskiego, w tym niemiecki, rosyjski, perski, indyjski, japoński i rumuński. Zgodnie z "Encyklopedią ziół", Stany Zjednoczone importują większość kopru z Egiptu. Suszone nasiona kopru mają zastosowanie zarówno lecznicze, jak i kulinarne. Koper można też spożywać na surowo lub gotować. Wiele osób dodaje łodygi i żarówki do sałatek. Charakterystyczną cechą kopru włoskiego jest to, że często przyciąga on motyle z płatków motyla, ku radości ogrodników i botaników.
Korzeń lukrecji
Lukrecja to roślina, której korzeń i kłącze dostarczają olejku eterycznego używanego do celów leczniczych i smakowych. Jego wyraźny smak pochodzi od związku ekskluzywnego do lukrecji o nazwie glycyrrhizin. Korzeń lukrecji jest stosowany w leczeniu dolegliwości, w tym bólu gardła, zapalenia oskrzeli, wrzodów żołądka i infekcji wirusowych, chociaż nie ma dowodów, że lukrecja może skutecznie leczyć dowolne schorzenia, zgodnie z National Center for Complementary and Alternative Medicine. W rzeczywistości dowody sugerują, że duże ilości gliceryny mogą powodować retencję sodu i wody, niski poziom potasu i wysokie ciśnienie krwi. Duże ilości mogą również powodować poród przedwczesny. Spożywanie lukrecji w połączeniu z lekami moczopędnymi może prowadzić do niedoboru potasu.
Czarna lukrecja
Czarna lukrecja to cukierek o aromacie olejku z korzenia lukrecji, kwasu glibcyryriowego lub oleju anyżowego. Chociaż obecnie na rynku jest wiele lukrecji o smaku owocowym, tylko czarna lukrecja ma smakować jak korzeń lukrecji.
Stowarzyszenie
Biorąc pod uwagę, że są one wyraźnie różne, dlaczego koper włoski i lukrecja są często zdezorientowane? Odpowiedź brzmi, że koper i glycyrrhizin mają bardzo podobne smaki. Co więcej, trzeci dodatek do żywności, anyż, również smakuje i pachnie dość podobnie do lukrecji i kopru włoskiego, co prowadzi do dalszego zamieszania. W zasadzie wszystko o tym szczególnym smaku może zawierać dowolną z tych roślin lub kombinację.
