Wielu ludzi dorastało, słysząc, że jedzenie marchewki jest dobre dla twoich oczu. Jak wiele starych powiedzeń, ten ma więcej niż ziarno prawdy. Marchew zawiera składniki odżywcze, które mogą korzystnie wpływać na twoje oczy. Spożywanie marchewki nie naprawi jednak konkretnych problemów ze wzrokiem i nie sprawi, że twoje oczy będą "mocniejsze", chociaż mogą pomóc w zapobieganiu niektórym niedoborom żywieniowym, które mogą prowadzić do utraty wzroku.
Wideo dnia
Substancje odżywcze
Odżywką najbardziej odpowiedzialną za zdrowie oczu w marchwi, zwaną beta-karotenem, jest karotenoid. Karotenoidy zamieniają się w użyteczną formę witaminy A zwanej retinolem w organizmie po spożyciu. Retinol jest jednym z rodzajów witaminy A, grupy związków, które działają jako przeciwutleniacze, które usuwają szkodliwe wolne rodniki z komórek oczu i innych części ciała.
Efekty
Witamina A chroni powierzchnię oka, rogówkę przed uszkodzeniem. Suplementy witaminy A - w połączeniu z witaminami C i E oraz dwoma innymi przeciwutleniaczami, cynkiem i miedzią - zwane AREDS, zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem, może zmniejszyć ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej u niektórych osób. Witamina A i luteina razem mogą chronić przed utratą wzroku z retinitis pigmentosa, zaburzenia genetycznego, które dotyka 1 na 4 000 osób w Stanach Zjednoczonych, zgodnie z Medline Plus. Podczas jedzenia marchew może nie mieć takiego samego efektu jak przyjmowanie suplementów wysokodawkowych, beta-karoten w połączeniu z innymi witaminami pomaga chronić przed niektórymi rodzajami utraty wzroku.
Korzyści
Niedobór witaminy A jest najczęstszą przyczyną ślepoty w krajach rozwijających się, gdzie każdego roku od 250 000 do 500 000 dzieci choruje na chorobę ślepą, według All About Vision. Zwiększenie spożycia witaminy A może zapobiec niedoborom witaminy A. Biorąc beta-karoten, wraz z innymi witaminami w formule AREDS, zmniejsza ryzyko mokrego zwyrodnienia plamki żółtej, jednej z głównych przyczyn utraty wzroku u osób w wieku powyżej 65 lat, według All About Vision. Jednak osoby, które nie mają zwyrodnienia plamki żółtej, wydają się nie korzystać z suplementów.
Zagrożenia
Spożywanie zbyt dużej ilości marchwi może spowodować żółtawe zabarwienie skóry, ale nie spowoduje poważnych uszkodzeń. Forma witaminy A występująca w marchwi jest rozpuszczalna w wodzie i nie gromadzi się w organizmie jak witamina A ze źródeł zwierzęcych lub suplementów. Palacze nie powinni przyjmować suplementów beta-karotenu, które mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka płuc u palaczy. Przyjmowanie zbyt wielu suplementów witaminowych A może powodować wady wrodzone, zmniejszoną gęstość kości i problemy z układem nerwowym, ale jedzenie marchewki nie spowoduje takich skutków.
Ograniczenia
Marchew zawiera substancje odżywcze i przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu niektórym chorobom oczu, takim jak niedobór witaminy A, a także na wiele sposobów wspomagają oczy i resztę ciała. Marchew nie poprawi jednak słabego wzroku spowodowanego krótkowzrocznością, dalekowzrocznością, astygmatyzmem lub innymi problemami strukturalnymi w oku. Spożywanie marchwi również nie poprawi oczu już uszkodzonych przez choroby, takie jak zwyrodnienie plamki żółtej lub retinopatia cukrzycowa.
