Niezależnie od tego, czy jesz je na surowo, tostowo, pieczone, mielone lub w jakikolwiek inny sposób, nasiona lnu zapewniają mnóstwo potężnych korzyści odżywczych. Mimo, że surowe nasiona lnu zawierają śladowe ilości kadmu i cyjanku, spożywanie tych związków w tak małych ilościach jest mało prawdopodobne, aby wywołać jakiekolwiek niepożądane skutki i nie przeważy korzyści z włączenia nasion do diety.
Wideo dnia
Korzyści
Oprócz silnego źródła niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, znanych również jako omega-3, nasiona lnu zawierają dużo błonnika i lignanów, substancji fitochemicznych, które mogą wzmocnić układ odpornościowy i ryzyko choroby. National Institutes of Health donosi, że nasiona lnu mogą poprawić trawienie, poprawić funkcje nerek, obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Fakty dotyczące odżywiania
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych nie wskazuje żadnych różnic w wartościach odżywczych między surowym a prażonym lub pieczonym nasionami lnu. Łyżka zmielonych nasion ma około 35 kalorii, 1. 25 gramów białka, 3 gramy tłuszczu, 2 gramy węglowodanów, 2 gramy błonnika, bez cukru, bez sodu i bez cholesterolu. Jego stosunkowo wysoka zawartość błonnika i niska kaloryczność sprawiają, że surowe, mielone siemię lniane jest dobrym wyborem dla planów odchudzania, ponieważ włókno jest jednym z składników odżywczych, który może pomóc Ci poczuć się usatysfakcjonowanym i pozostawać w pełni przez długi czas.
Zastosowania
Według strony internetowej służby zdrowia na Uniwersytecie Columbia, musisz jeść zmielone nasiona lnu, aby najskuteczniej wchłonąć kwasy tłuszczowe omega-3 i inne podstawowe składniki odżywcze. Jednak dobrze jest jeść surowe nasiona. Po zakupie surowych nasion, zmiel małe ilości w młynku do kawy, w młynku do przypraw lub moździerzu i tłuczu przed zjedzeniem. Wysokie ilości oleju w surowym lnie oznaczają, że nasiona mogą jeć zjełczałe, szczególnie po zmieleniu, dlatego warto przechowywać je w lodówce. Posyp surowe, mielone nasiona lnu na płatkach zbożowych lub muesli, upiecz je na ciastka i batoniki lub zjedz je jako sałatkę.
Uwagi
Narodowe Stowarzyszenie Zdrowia stwierdza, że ilość kadmu i cyjanku obecnych w surowych nasionach lnu "nie stanowi problemu" i wskazuje, że cyjanek występuje również w żywności, w tym fasoli lima, migdałów i manioku. Organizacja zauważa, że spożywanie nawet około 60 gramów nasion lnu każdego dnia, co stanowi połowę filiżanki lub więcej, prawdopodobnie nie stanowi zagrożenia. Mimo to, Zeratsky sugeruje, że musisz jeść tylko jedną łyżkę stołową surowych, mielonych nasion lnu dziennie, aby zaspokoić zalecaną ilość spożywanych kwasów tłuszczowych omega-3, która wynosi około 1. 6 gramów.
