Aminokwasy to stosunkowo małe cząsteczki zawierające azot, które służą jako budulec dla białek i innych związków organicznych. Z 22 aminokwasów w naturze, 20 jest obecnych w twoich komórkach. Tysiące białek strukturalnych, enzymów, hormonów, cząsteczek transportowych, neuroprzekaźników i cząsteczek immunologicznych zbudowano z tych samych 20 aminokwasów, połączonych w nieco odmienne sposoby. Twoje ciało jest zdolne do wytwarzania niektórych aminokwasów; inne muszą być uzyskane z jedzenia.
Wideo dnia
Niezbędne aminokwasy
Według naukowców z University of Arizona, wszyscy ludzie, w tym niemowlęta, są w stanie zsyntetyzować 10 z 20 aminokwasów potrzebnych komórkom i tkankom. Te nieistotne składniki odżywcze - niektóre z nich wolą określenie "zbędne" - mogą być wytwarzane z innych aminokwasów lub z prostszych związków już obecnych w twoim ciele. Nieistotnymi aminokwasami są alanina, asparagina, kwas asparaginowy, cysteina, kwas glutaminowy, glutamina, glicyna, prolina, seryna i tyrozyna. Dorośli mogą również syntezować jedenasty aminokwas, argininę, ale niemowlęta i małe dzieci nie są w stanie wytworzyć wystarczającej ilości, aby zaspokoić swoje potrzeby metaboliczne.
Niezbędne aminokwasy
Dziewięć z 20 aminokwasów potrzebnych dorosłym nie może zostać zsyntetyzowanych w ciele; muszą być uzyskane ze źródeł żywieniowych. Chociaż nie musisz codziennie spożywać tych aminokwasów - do pewnego stopnia są one poddawane recyklingowi - nie możesz pozostać zdrowym, jeśli pozbędziesz się ich na bardzo długo. Podstawowymi aminokwasami są histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina. Niemowlęta i dzieci również wymagają argininy w diecie, ponieważ nie są w stanie efektywnie ich syntetyzować.
Niezbędny warunkowo
Synteza nieistotnych aminokwasów zależy od obecności prekursorów i innych ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy. Tak więc niedobór niezbędnego prekursora aminokwasu lub wymaganego składnika odżywczego może sprawić, że nieistotny aminokwas będzie warunkowo niezbędny. "Na przykład glicyna, zwykle nieistotny aminokwas, powstaje przez modyfikację seryny za pomocą witaminy B6 i enzymu zwanego hydroksymetylotransferazą serynową.Jeśli masz niedobór witaminy B6, nie możesz przekształcić seryny w glicynę, która następnie musi zostać nabyta w diecie.
Rozważania i rekomendacje
Twoje ciało potrzebuje aminokwasów do prawidłowej funkcji metabolicznej i integralności strukturalnej. Niedobór diety nawet jednego niezbędnego aminokwasu powoduje rozkład białek ciała w celu uzyskania brakującego aminokwasu. Podobnie, niedobory żywieniowe, które zakłócają produkcję nieistotnych aminokwasów, wymagają nabycia tych składników odżywczych z diety. Dietetyk Elson Haas zaleca ograniczenie stosowania poszczególnych suplementów aminokwasowych do okresu od 6 do 8 tygodni, aby uniknąć nierównowagi powodowanej przez konkurencję między aminokwasami wchłaniania jelitowego. Alternatywnie, suplementy zawierające mieszaniny aminokwasów mogą być stosowane w celu zapobiegania niedoborom jednego aminokwasu.
