Witamina D jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który pomaga budować zęby i kości, a także pomaga organizmowi w użyciu wapnia. Zrobisz trochę tej witaminy w swoim ciele, ale pochodzi ona również ze źródeł żywności, takich jak olej rybny, a także ze źródeł zwierzęcych, takich jak woskowa substancja zwana lanoliną. Witamina D z lanoliny przechodzi rozległy proces chemiczny, ale nie działa inaczej w organizmie niż witamina D z oleju z ryb.
Wideo dnia
Olej rybny
Oleje z wątroby ryb i miąższ wysokotłuszczowych ryb, takich jak tuńczyk i łosoś, należą do niewielu pokarmów, które w sposób naturalny zawierają znaczne ilości witaminy D W szczególności olej z wątroby dorsza zawiera dużą ilość witaminy w porównaniu do innych źródeł żywności, takich jak jaja, wątroba wołowa i mleko. Poza mlekiem inne formy mleczarstwa zawierają tylko duże ilości witaminy D, jeśli są wzmocnione syntetycznymi formami witaminy. Inne powszechnie ufortyfikowane produkty to sok pomarańczowy, margaryna i płatki zbożowe.
Przetwarzanie lanoliny
Lanolina pochodzi od zwierząt z wełną, takich jak owce. Aby uzyskać witaminę D z lanoliny, producenci suplementów najpierw oczyszczają ją i krystalizują, a następnie poddają ją procesowi chemicznemu, który wytwarza substancję zwaną 7-dehydrocholesterolem. 7-dehydrocholesterol jest następnie skraplany w rozpuszczalniku organicznym i poddawany promieniowaniu ultrafioletowemu. Te zmiany chemiczne zamieniają 7-dehydrocholesterol w substancję zwaną witaminą D-3. Następnie producenci suplementów dodatkowo oczyszczają i krystalizują tę witaminę i dodają ją do swoich produktów.
Te same efekty ciała
Kiedy naukowcy tworzą witaminę D z lanoliny za pomocą promieniowania ultrafioletowego, częściowo naśladują naturalny proces w twoim ciele, który wytwarza witaminę D, kiedy wystawisz swoją skórę na działanie promieni słonecznych. Oba procesy wytwarzają witaminę D-3, a olej rybi zawiera również tę formę witaminy. Zarówno syntetyzowane D-3 i D-3 z pożywienia działają w ten sam sposób w twoim ciele, zgodnie z Biurem Suplementów Diety Narodowego Instytutu Zdrowia. Mają również niewielkie chemiczne różnice w stosunku do innej formy witaminy zwanej witaminą D-2, która pochodzi z roślin lub źródeł roślinnych.
Rozważania
Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość witaminy D od około 10 minut ekspozycji na słońce, aby uniknąć jakichkolwiek niedoborów. Nadal możesz rozwinąć niedobór, jeśli jesteś otyły, masz ciemną skórę, nie dostajesz regularnego wystawienia na słońce, spożywasz małe ilości pokarmów zawierających witaminę D przez dłuższy czas, masz problemy z wchłonięciem witaminy z przewodu pokarmowego lub masz uszkodzenie nerek który zakłóca prawidłowe przetwarzanie witaminy D. Ponieważ w naturalny sposób produkuje się witaminę D, lekarze mogą czasami mieć problemy z określeniem odpowiednich dawek uzupełniających.Potencjalne konsekwencje przyjmowania zbyt dużej ilości witaminy to niepożądane odchudzanie, nieregularne bicie serca i uszkodzenie serca, nerek lub naczyń krwionośnych. Jeśli masz pytania lub wątpliwości, sprawdź spożycie witaminy D u swojego lekarza.
