Jeśli kiedykolwiek oglądałeś półki z dodatkami w swoim sklepie ze zdrową żywnością lub drogerią, być może zauważyłeś różne enzymy suplementy dostępne w sprzedaży. Niektóre z nich określają się jako "enzymy systemowe", co oznacza, że mają funkcjonować w ciele, a nie w przewodzie pokarmowym. Natomiast enzymy proteolityczne mają na ogół na celu zwiększenie trawienia.
Wideo dnia
Enzymy proteolityczne
Enzymy proteolityczne trawią białko, co oznacza, że rozkładają je na jego składowe bloki cząsteczkowe, które nazywane są aminokwasami. Twój przewód pokarmowy opiera się na wielu różnych enzymach proteolitycznych, które pomagają trawić pokarm - wyjaśnia dr Lauralee Sherwood w książce "Fizjologia człowieka". Istnieją również enzymy proteolityczne, które występują w niektórych produktach spożywczych - na przykład papaya zawiera enzym pap. Proteolityczny. Z tego powodu papaya jest popularnym zmiękczaczem mięsa.
Enzymy ogólnoustrojowe
Chociaż można zauważyć termin "enzymy systemowe" w butelkach z suplementami diety, nie jest to użyteczne określenie biochemiczne, ani też nie jest używane w medycynie lub nauce. Ogólnie jednak, gdy producenci określają enzym jako "układowy", sugerują, że będzie on uczestniczył w reakcjach w komórkach ciała, poza układem pokarmowym. Niektóre enzymy systemowe, na przykład, są reklamowane, aby pomóc Ci schudnąć, leczyć objawy cukrzycy lub poprawiać funkcje narządów.
Nieporozumienia związane z enzymem
Problem z suplementami enzymów w ogóle - proteolitycznymi i innymi - jest taki, że tak naprawdę nie ma dowodów na to, że większość enzymów ze źródeł innych niż ludzkie ma aktywność u ludzi. Częścią problemu jest to, że enzymy są bardzo wrażliwe na kwas; jeśli nie mają działać w środowisku kwaśnym, kwas je niszczy, wyjaśnia dr. Mary Campbell i Shawn Farrell w swojej książce "Biochemistry". Jako takie, większość proteolitycznych i ogólnoustrojowych suplementów dostępnych w sklepach jest po prostu trawiona kwasem żołądkowym i nie ma aktywności w organizmie.
Inne uwagi
Chociaż istnieją dowody na poparcie niektórych enzymów trawiennych - na przykład laktazy - w celu ułatwienia trawienia pokarmu, nie ma dowodów na to, że można przenieść enzym z przewodu pokarmowego do komórek. Z tego powodu nie jest prawdopodobne, aby tak zwane układowe enzymy mogły kiedykolwiek opuścić przewód pokarmowy i zaangażować się w reakcje, w które są reklamowane. Co więcej, prawdziwe niedobory enzymów u ludzi są dość rzadkie - i nie są leczone przez suplementację enzymami.
