Surowa dieta oparta jest na nieprzetworzonych, nieprzetworzonych produktach pochodzenia roślinnego. Podstawą diety są organiczne owoce i warzywa, kiełki, nieprzetworzone ziarna, orzechy, fasola i wodorosty. W niektórych przypadkach dozwolone są łagodnie podgrzane produkty, takie jak ciepła zupa jarzynowa. W zależności od surowości diety spożywanie głównie surowej żywności może stanowić ryzyko, w tym niedobór składników odżywczych i potencjalnie groźnych chorób. Aby nauczyć się zdrowych sposobów włączania zasad diety surowej do swojego stylu życia, szukaj wskazówek od swojego dietetyka.
Wideo dnia
Niedobór witaminy B12
Witamina B12 to rozpuszczalny w wodzie składnik odżywczy, który odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu mózgu, wytwarzaniu czerwonych krwinek i syntezie DNA. Osoby, które spożywają surową dietę wegetariańską lub wegańską, są narażone na niedobór witaminy B12, ponieważ składniki odżywcze występują naturalnie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak produkty mleczne, mięso i ryby. Podczas gdy ufortyfikowane płatki śniadaniowe są cennym źródłem witaminy B12 dla wegetarian, dieta surowej żywności zazwyczaj nie zawiera przetworzonych płatków śniadaniowych. Objawy niedoboru witaminy B12 to zmęczenie, zaparcia, zmniejszony apetyt, drętwienie lub mrowienie w stopach i dłoniach, ból w jamie ustnej, problemy z równowagą, depresja, słaba pamięć i splątanie. Urząd suplementów diety sugeruje natychmiastowe wyeliminowanie niedoboru witaminy B12, aby zapobiec trwałym uszkodzeniom. Leczenie może obejmować doustną suplementację, zastrzyki witaminy B12 lub zmiany w diecie.
Problemy z cholesterolem
Spożywanie surowej diety może również negatywnie wpływać na poziom cholesterolu. Według badań opublikowanych w "Journal of Nutrition" dieta surowej żywności może poprawić poziom trójglicerydów, ale utrudniać HDL, lub dobry cholesterol. Czterdzieści sześć procent badanych dietetycznie wykazało nieprawidłowo niski poziom cholesterolu HDL - istotnego czynnika ryzyka chorób serca. Podczas gdy niektóre dietetyczne diety zawierają oleje roślinne w swoich dietach, wiele innych nie, ponieważ oleje nie występują naturalnie i wymagają przetworzenia. Inne pokarmy, które promują dodatnie poziomy HDL, takie jak ryby, owoce morza, masło orzechowe i pełnoziarniste pieczywo i zboża, są również ograniczone lub ograniczone w większości diet na surowo. Spożywanie zbyt małej ilości niedozwolonych form tłuszczu, takich jak orzechy, awokado i nasiona, zwiększa ryzyko wystąpienia problemów związanych z cholesterolem.
Zła gęstość kości
Jedzenie zbyt małej ilości kalorii, utrzymanie niskiej masy ciała i spożywanie niedoboru wapnia i witaminy D są istotnymi czynnikami ryzyka osteoporozy - schorzenia charakteryzują się słabymi, łamliwymi kośćmi. Ponieważ wiele diet opartych na surowym pożywieniu opiera się na żywności niskokalorycznej, takiej jak owoce, warzywa i kiełki zbóż, a także o niskiej gęstości pokarmów, może być trudno zaspokoić codzienne potrzeby kaloryczne.Podczas gdy wapń jest powszechny w niektórych surowych produktach spożywczych, takich jak zielone warzywa i migdały, możesz nie spożywać ilości potrzebnych do zaspokojenia potrzeb odżywczych. Na przykład 1 szklanka posiekanych surowych brokułów dostarcza około 43 g wapnia. Jedna szklanka mleka zawiera 300 mg. Aby prawidłowo wchłonąć wapń, organizm potrzebuje około 600 do 800 międzynarodowych jednostek witaminy D dziennie. Podczas gdy możesz czerpać witaminę D z ekspozycji na słońce, dostępne źródła witaminy D obejmują owoce morza, mięso, jaja i wzbogacone, produkty mleczne, które zwykle nie są zawarte w dietach surowej żywności. Spożywanie surowej diety niskokalorycznej na surowo zwiększa ryzyko znacznego obniżenia gęstości kości, osteoporozy i wypadkowych złamań kości.
