Oliwa z oliwek to rodzaj oleju roślinnego wytwarzanego z oliwek wykorzystywanych w kuchni, a także innych zastosowań poza sztuką kulinarną. Chociaż tłuszcze powinny być spożywane oszczędnie, oliwa z oliwek jest dobrym wyborem, ponieważ oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w zdrowe tłuszcze i zawiera dużo witaminy K. Witamina K jest ważną witaminą rozpuszczalną w tłuszczach potrzebną do procesu krzepnięcia krwi.
Wideo dnia
Zawartość i dietetyczne wartości referencyjne
Witamina K jest najobfitszą witaminą w oliwie z 1 łyżką. lub 13 g dostarczające 10% dziennej wartości witaminy K, w oparciu o dietę o 2.000 kaloriach, według Calorie Lab. Aby uzyskać więcej wyjaśnień, łyżeczka oliwy z oliwek zapewnia 3. 4 procent dziennej wartości witaminy K, a kubek zapewnia 162.5 procent. Instytut Medycyny zaleca 120 mcg i 90 mcg witaminy K dziennie dla dorosłych mężczyzn i kobiet, odpowiednio. Nastolatki i nastolatki w wieku od 9 do 18 lat powinny spożywać od 60 do 75 mikrogramów dziennie, a dzieci w wieku od 1 do 8 lat powinny spożywać od 30 do 55 mcg. Niemowlęta do pierwszego roku życia potrzebują od 2 do 2 5 mcg dziennie.
Formy witaminy K
Trzy podstawowe formy witaminy K obejmują K1, K2 i K3, naukowo nazywane filochinonem, menachinonem i menadionem lub menaftem, odpowiednio, według University of Maryland Medical Center. Rośliny syntetyzują witaminę K1, a bakterie wytwarzają witaminę K2. Witamina K3 jest syntetyczną lub sztuczną odmianą witaminy. Oliwa z oliwek zawiera witaminę K1, która jest powszechna w zielonych warzywach liściastych i olejach roślinnych i jest podstawową formą witaminy K. Zwykle połowa zalecanej dawki witaminy K pochodzi ze źródeł dietetycznych, witaminy K1, a druga połowa jest produkowana przez bakterie jelitowe, w postaci witaminy K2.
Funkcje witaminy K
Witamina K odgrywa ważną rolę w procesie krzepnięcia i jest często określana jako witamina krzepnięcia krwi. Kaskada krzepnięcia lub krzepnięcia wykorzystuje siedem czynników krzepnięcia zależnych od witaminy K, tworząc skrzep krwi, który zatrzymuje krwawienie. Witamina K wspiera również zdrowe kości i może pomóc w zapobieganiu złamaniom biodra, zgodnie z Harvard Health Publications.
Rozważania
Spośród zwykłych olejów roślinnych, oliwa z oliwek zawiera najmniej witaminy K z 8 1 mcg na łyżkę. w porównaniu do oleju rzepakowego lub sojowego, które zawierają 16 i 25 mcg na łyżkę. odpowiednio, zgodnie z Linus Pauling Institute. Oliwa z oliwek zawiera dużo tłuszczów zdrowych, w szczególności tłuszcze jednonienasycone, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL lub złego cholesterolu, ale należy je stosować oszczędnie i zamiast niezdrowych tłuszczów, takich jak masło. Chociaż niedobór witaminy K jest rzadki, wiele innych, zdrowszych pokarmów zawiera większe ilości witaminy K w porównaniu do oliwy z oliwek.
