Absorpcja żelaza zależy od kilku czynników, w tym od ilości składników odżywczych. Ten minerał jest odpowiedzialny za dostarczanie tlenu do wszystkich Twoich narządów i tkanek za pomocą białka hemoglobiny. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii, zmniejszonego funkcjonowania umysłowego i, w przypadku przyszłych matek, małych lub wcześniaków. Aby zachować zdrowie, spożywaj dużo bogatych w żelazo pokarmów oraz pokarmy bogate w witaminę C, aby zwiększyć wchłanianie.
Wideo dnia
Absorpcja żelaza
Zarówno żywność zwierzęca jak i roślinna zawiera żelazo, a wchłanianie zależy od określonej formy żelaza. Ciało pochłania hemu żelazo, znajdujące się w produktach zwierzęcych, bardziej wydajnie. Żel nieorganiczny pochodzący ze źródeł roślinnych jest lepiej wchłaniany w połączeniu z pokarmami bogatymi w witaminę C. Pokarmy zawierające wapń, garbniki, fityniany i polifenole zmniejszają wchłanianie niehemowego żelaza. Herbata, kawa, mleko, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste zawierają te substancje.
Owoce cytrusowe
Owoce cytrusowe są bogate w witaminę C. Jedzenie jednej pomarańczy dostarcza 70 mg witaminy C. Wzbogacone zboża, produkty śniadaniowe i jajka to wszystkie produkty śniadaniowe bogate w żelazo. Aby uzyskać lepsze wchłanianie żelaza, dodaj do śniadania pomarańczowy lub pomarańczowy sok. Trzy czwarte szklanki soku pomarańczowego dostarcza 93 miligramów witaminy C. Jeśli bierzesz suplement żelaza, weź go z sokiem, aby uzyskać bardziej wydajną absorpcję. Grejpfruty lub sok grejpfrutowy to inne doskonałe źródła witaminy C.
Wsparcie dla warzyw
Jednym z najbogatszych źródeł witaminy C jest czerwona papryka. Jedna czerwona papryka zawiera 95 miligramów witaminy C. Pomidory, sok pomidorowy, brokuły, kalafior, zielona papryka, kapusta, marchewki, rzepa, ziemniaki i brukselka to warzywa bogate w witaminę C. Te warzywa mogą być dodawane do posiłku jako dodatek do mięsa o wysokiej zawartości żelaza. Możesz również spróbować rzucić te warzywa na przystawki, takie jak makarony, zapiekanki, zupy lub sałatki, aby pomóc wchłonąć żelazo.
Inne owoce
Świeże truskawki, kiwi i kantalupa to owoce bogate w witaminę C. Pół szklanki truskawek w plasterkach zawiera 49 miligramów witaminy C. Soki owocowe stanowią dobre źródło witaminy C dzięki dodatek kwasu askorbinowego poprzez fortyfikacje.Sprawdź etykietę zawartości witaminy C. Włączanie owoców i soków owocowych do posiłków to prosty sposób na zwiększenie wchłaniania.
