Olej kokosowy pozostaje wyjątkowy w królestwie roślin z powodu wysokiego stężenia średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Jak zauważył dr Bruce Fife, lekarz, który napisał "Cud oleju kokosowego", te związki mają specyficzne działanie w organizmie, które może wywoływać szereg reakcji u tych, którzy je konsumują. Chociaż pozostają one w przeważającej mierze pozytywne, mogą wystąpić reakcje odtruwające.
Wideo dnia
Olej kokosowy
Botanicy z University College of Los Angeles klasyfikują orzech kokosowy jako pestkę, podgrupę owoców. Pomaga to wyjaśnić jej niezwykły profil żywieniowy. Jadalne sekcje są w 60 procentach olejem, a te tłuszczowe pierwiastki są silnie nasycone. Tym, co jeszcze bardziej zaznacza olej kokosowy, jest duży udział średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, wysoce aktywnych związków, które stanowią trzy czwarte oleju.
Przeciw grzybom
Średnio-łańcuchowe kwasy tłuszczowe wykazują silne działanie przeciwgrzybicze. Badania przeprowadzone przez nigeryjskich naukowców w 2007 r. Wykazały, że olej zabił ponad 50 szczepów grzybów candida, dobrze radząc sobie z farmaceutycznymi środkami tradycyjnie stosowanymi do usuwania kandydozy u osób cierpiących. Ich wyniki znalazły się w "Journal of Medicinal Food" w tym samym roku.
Ochrona układu sercowo-naczyniowego
Naukowcy z organizacji Weston A Price Foundation, organizacji non-profit, która promuje konsumpcję tradycyjnej żywności, wyjaśniają, że olej kokosowy ma bardzo pozytywny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Zauważają, jak pobieranie oleju zmniejsza pomiary cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL, trójglicerydów i lipoprotein, wszystkie uważane za markery ryzyka sercowo-naczyniowego.
Spalanie tłuszczu
Dr. Fife zwraca uwagę, że oprócz wymienionych wyżej korzyści, olej kokosowy ma również znaczenie w utracie wagi. Wyjaśnia, że ze względu na sposób, w jaki tłuszcze średnio-łańcuchowe są łatwiej wchłaniane i spalane niż inne rodzaje, ich spożycie powoduje zwiększone spalanie tłuszczu w wątrobie i większy ogólny wydatek energetyczny. Może to przyczynić się do utraty wagi.
Reakcje Detox
Dr. Fife zwraca uwagę, że działanie przeciwgrzybiczne oleju kokosowego może spowodować śmierć gatunków grzybów w organizmie. Jeżeli to nastąpi szybko, fala toksyn grzybiczych może gromadzić się w krwioobiegu, co może powodować stan zapalny i podrażnienie; wysypki, bóle głowy i zaburzenia trawienia są częstymi objawami tej reakcji detoksykacji, zwanej również odpowiedzią Herxheimera. Lekarz sugeruje obniżenie dawki początkowo, przed ponownym wprowadzeniem oleju w większych ilościach stopniowo.
