W "Fat Flush for Life" certyfikowana holistyczna dietetyk Ann Louis Gittleman, Ph., nazywa nasiona chia jako jeden z najbardziej bogate w błonnik pokarmy na świecie. Chociaż nasiona te są stosunkowo mało znane w Europie, są tradycyjną żywnością w Meksyku i południowych regionach Stanów Zjednoczonych. Często uważane za "pożywienie" nasiona chia przynoszą wiele korzyści zdrowotnych, częściowo ze względu na zawartość błonnika.
Wideo dnia
Historia
Chia ma historię Indian amerykańskich jako odżywczą substancję smakową do zup i napojów, Phyllis Balch, certyfikowana specjalistka od żywienia, pisze w: "Recepta na dietetyczne odżywianie". " Azteccy wojownicy również konsumowali te bogate w węglowodany, wysokobiałkowe nasiona, aby zwiększyć ich energię, zauważa Balch. Istnieją dwie odmiany chia - jedna pochodzi z Kalifornii, a druga z Meksyku.
Zawartość włókien
Jako jeden z najbogatszych źródeł rozpuszczalnego błonnika, chia jest idealnym suplementem, jeśli cierpisz na cukrzycę, nadciśnienie i wysoki poziom cholesterolu, pisze dr Nicholas Perricone w "Forever Young. "Zawartość błonnika pokarmowego wynosi około 56,5 g na 100 gramów nasion - 14 gramów rozpuszczalnych. W przeciwieństwie do błonnika pokarmowego z ziaren zbóż, zawartość rozpuszczalnych włókien w nasionach chia zabiera więcej czasu na podróż przez przewód pokarmowy, co pomaga zwiększyć objętość stolca i zapewnia wolniejsze wchłanianie glukozy, zauważa dr Perricone. Mężczyźni 50 i młodsi spożywają 38 gramów błonnika dziennie; kobiety, 25 gramów.
Dodatkowe składniki odżywcze
Nasiona Chia są doskonałym naturalnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do kwasów tłuszczowych omega-3 wynosi trzy do jednego, co jest idealne w żywności, pisze dr Perricone. Zaledwie 3 łyżki stołowe zawierają tak dużo omega-3 jak 32-uncjowy kawałek łososia. Nasiona te zawierają około 20% białka i zawierają niezbędne witaminy i składniki odżywcze: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, miedź, mangan, witaminę C, witaminy z grupy B oraz witaminy A i E.
Chia Nasiona są również bogate w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a także aminokwasy kwas glutaminowy i serynę. Kwas glutaminowy pomaga w syntezie białek, a seryna odgrywa ważną rolę w budowaniu komórek w całym organizmie. Fitochemikalia w nasionach chia obejmują kwasy kawowy, ferulowy, mirystynowy, P-kumarowy i wanilinowy, które są wszystkie przeciwutleniacze, które mogą hamować początek choroby.
Korzyści zdrowotne
Korzyści zdrowotne chia są liczne. Rozpuszczalna zawartość błonnika pomaga regulować poziom cukru we krwi, obniżyć poziom cholesterolu i sprzyjać trawieniu. Rozpuszczalne błonnik pochłania cholesterol i eliminuje go poprzez stolec. Wątroba następnie uwalnia więcej cholesterolu, aby uzupełnić utratę, co prowadzi do ogólnej redukcji cholesterolu w organizmie, pisze Robert Wildman w "Nutraceuticals and Functional Foods."Dodatkowo powolne uwalnianie składników odżywczych z nasion pozwala trawieniu powoli wchłaniać i zużywać energię przez dłuższy czas, co pomaga w utrzymaniu wytrzymałości.
Obfitość kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 pomaga także zmniejszyć poziom cholesterolu, który może prowadzić do ataku serca, udaru mózgu i choroby wieńcowej.Te kwasy tłuszczowe, szczególnie w idealnym stosunku, są naturalnie przeciwzapalne i wspomagają zdrowie tętnic i siłę.
