Żywność, którą spożywasz, dostarcza twojemu ciału składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania. Większość pokarmów zawiera mieszankę tych niezbędnych składników odżywczych, a organizm musi rozłożyć je na serię reakcji chemicznych, aby uzyskać to, czego potrzebuje w formie najlepiej wykorzystywanej przez komórki.
Wideo dnia
Niezbędne składniki odżywcze
Składniki odżywcze, które twoje ciało ma wydobywać z pokarmów, które jesz poprzez trawienie, obejmują węglowodany, białko, tłuszcz, witaminy i minerały. Węglowodany, białka i tłuszcze są uważane za makroelementy, ponieważ są potrzebne w dużych ilościach. Dostarczają energii, składników odżywczych do wzrostu i naprawy tkanek i składników błon komórkowych. Witaminy i minerały, określane jako mikroelementy, pomagają organizmowi w wykonywaniu różnych funkcji, od produkcji czerwonych krwinek do budowy kości.
Trawienie węglowodanów
Chemiczne trawienie węglowodanów zaczyna się w jamie ustnej. Twoja ślina zawiera enzym zwany amylazą, który pomaga rozkładać złożoną jednostkę węglowodanów w prostsze węglowodany.
Trawienie węglowodanów trwa w jelicie cienkim, gdzie karbohydrazy, będące enzymami rozkładającymi węglowodany, nadal przetwarzają węglowodany w mniejsze jednostki zwane glukozą, które są wchłaniane do krwioobiegu.
Trawienie białka
Trawienie białka rozpoczyna się w żołądku. Kwas w żołądku, wraz z proteazą enzymatyczną, zaczyna denaturować lub rozplątać łańcuch białkowy w celu trawienia.
Podobnie jak węglowodany, chemiczne trawienie białek trwa w jelicie cienkim, gdzie proteazy nadal rozkładają białko na aminokwasy, które następnie są wchłaniane przez ściany jelita do krwioobiegu.
Trawienie tłuszczu
Całe trawienie tłuszczu odbywa się w jelicie cienkim. Cząsteczki tłuszczu najpierw miesza się z żółcią, która jest substancją wytwarzaną przez wątrobę. Żółć rozpuszcza tłuszcz, aby uczynić go bardziej rozpuszczalnym w wodzie, więc enzymy tłuszczowe, zwane lipazami, mają łatwiejsze rozpad cząsteczki. Lipazy rozbijają cząsteczkę tłuszczu na dwie części, glicerynę i kwas tłuszczowy, który jest następnie absorbowany jak glukoza i aminokwasy.
Witaminy i minerały
Witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witaminy z grupy B i witamina C, nie ulegają żadnej chemicznej mineralizacji i są wchłaniane bezpośrednio do krwioobiegu przez jelita cienkie. Żółć jest potrzebna, aby pomóc przenieść rozpuszczalne w tłuszczach witaminy - A, D, E i K - z cząsteczek tłuszczu przed ich wchłonięciem. Minerały, takie jak potas, żelazo i wapń, są absorbowane różnie w zależności od minerału. Na przykład potas jest wchłaniany bezpośrednio do krwioobiegu, podczas gdy wapń wymaga nośnika, który przenosi go do krwioobiegu.
