Fasola garbanzo, czyli ciecierzyca, jest tak bogata w składniki odżywcze, że dr Nicholas Perricone powiedział Oprah. com uważa je za konieczne dla każdego, kto poszukuje antystarzeniowej diety. Ziarna Garbanzo są bogate w białko, nasycone witaminami i zawierają fitochemikalia, które są właściwościami roślin, które chronią przed przewlekłą chorobą. Są także doskonałym źródłem węglowodanów dostarczających organizmowi i mózgowi energii potrzebnej do przejścia przez cały dzień.
Wideo dnia
Rozkładanie węglowodanów
Twój organizm bierze węglowodany, które jesz i zamienia je na glukozę. Następnie wykorzystuje glukozę do natychmiastowych potrzeb energetycznych lub przechowuje glukozę, gdy czujesz się spowolniony między posiłkami. Dostajesz węglowodany z owoców i warzyw, ziaren, produktów mlecznych, a także z produktów spożywczych, które dodały cukry. Istnieją proste i złożone węglowodany. Złożone węglowodany składają się ze skrobi i błonnika pokarmowego, które znajdują się w ziarnach, takich jak ciecierzyca, owoce i warzywa oraz produkty pełnoziarniste. Proste węglowodany to rafinowane cukry znajdujące się w zdrowej żywności, takiej jak owoce i mleko, ale także cukier stołowy, który dodaje się do wielu pakowanych towarów i słodyczy.
Co jest w ziarnie Garbanzo?
Jedna filiżanka porcji fasoli garbanzo zawiera 45 gramów, czyli 35 procent zalecanego przez Instytut Medyczny 130 gramów węglowodanów dziennie dla dorosłych. Osiem z tych gramów pochodzi z cukrów lub rafinowanych węglowodanów. Dwanaście i połowa tych gramów pochodzi z włókien, a pozostałe gramy pochodzą ze skrobi. Dorosłe samce w wieku 50 lat i młodsze powinny dążyć do uzyskania 38 gramów błonnika dziennie, a dorosłe samice w tym samym przedziale wiekowym powinny dążyć do 25 gramów błonnika dziennie.
Korzyści z włókna
Centra kontroli i zapobiegania chorobom zalecają ludziom jeść więcej ziaren w celu zwiększenia spożycia błonnika, ponieważ większość Amerykanów zbytnio je konsumuje. Jeśli jesteś mężczyzną, jedna szklanka ciecierzycy dostanie 32 procent zalecanej ilości błonnika, a jeśli jesteś kobietą, dostaniesz 48 procent. Artykuł opublikowany w 2009 roku w "Nutrition Reviews" stwierdza, że wysokie spożycie błonnika zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru, wysokiego ciśnienia krwi, cukrzycy, otyłości i problemów żołądkowo-jelitowych. Poprawia także poziom cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę iu osób bez cukrzycy.
Co, jeśli mam cukrzycę?
Mimo że ziarna garbanzo są bogate w węglowodany, diabetycy nie muszą ich unikać. Wskaźnik glikemiczny klasyfikuje żywność w skali od 1 do 100 w zależności od tego, jak wpływają one na poziom cukru we krwi i insulinę. Im niższy indeks glikemiczny, tym lepsze jest pożywienie dla diabetyka. Według Harvard School of Public Health, 150 gramów fasoli garbanzo może pochwalić się wskaźnikiem glikemicznym wynoszącym 10.Jeśli kupisz i zjesz je w solance, indeks glikemiczny wzrośnie do 38.
