Jabłka zasługują na miano potęgi odżywczej ze względu na ich witaminę C, błonnik i składniki odżywcze, zgodnie z Medical News Today. Oprócz wszystkich korzyści odżywczych, jabłka są również doskonałym źródłem węglowodanów. Chociaż mają bardzo mało skrobi, jabłka dostarczają naturalnego cukru na energię potrzebną organizmowi, jak również rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika dla zdrowia przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego.
Wideo dnia
Całkowita zawartość węglowodanów
Zalecana dieta dla całkowitej ilości węglowodanów - 130 gramów dziennie - zawiera cukry i skrobie, które stanowią główne źródło paliwa dla Twojego organizmu. Instytut Medycyny ustanowił to wymaganie w oparciu o minimalną ilość glukozy potrzebną do napędzenia mózgu, ponieważ jest to jedyny organ zależny od węglowodanów w twoim ciele, zgodnie z NationalAVaria Agricultural Library. Jedno średniej wielkości jabłko ze skórą zawiera 25 gramów całkowitych węglowodanów lub 19 procent twojego RDA. Jeśli nie zjesz skóry, dostaniesz 21 gramów całkowitej ilości węglowodanów.
Rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna
Niektóre rodzaje włókien, w tym pektyny w jabłkach, fermentują w jelitach i wytwarzają niewielką ilość energii, ale większość włókien przechodzi przez ciało niestrawione. Rozpuszczalny błonnik w jabłkach obniża poziom cholesterolu we krwi. Jest także dobry do zarządzania wagą, ponieważ absorbuje wodę i sprawia, że czujesz się pełna. Ich nierozpuszczalny błonnik zatrzymuje odpady w jelitach, aby zapobiec zaparciom. Jeśli zjadasz jedno średnie jabłko z nietkniętą skórą, dostaniesz 4 gramy całkowitego błonnika lub 16 procent kobiet i 11 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn. Po usunięciu skóry stracisz połowę całkowitego błonnika.
Cukry naturalne
Jedno średnie jabłko zawiera 19 gramów naturalnego cukru, z zaledwie 3 gramami w skórze. Jest to spora ilość cukru, biorąc pod uwagę, że 19 gramów granulowanego cukru wynosi 4. 5 łyżeczek. Ale naturalny cukier w jabłku ma inny efekt zdrowotny niż dodany cukier znajdujący się w słodzonych produktach spożywczych i napojach. Mimo że naturalne i dodane cukry składają się z tych samych prostych cukrów, naturalne cukry w całym jabłku łączą się ze składnikami odżywczymi i włóknami, co zapobiega wzrostowi cukru we krwi. Dla porównania, dodane cukry reprezentują czyste kalorie, brak korzyści odżywczych i mają duży wpływ na poziom cukru we krwi.
Wpływ na glikemię
Dobrym sposobem na ustalenie, czy cukier w jakiejkolwiek żywności jest zdrowy - czy nie - jest spojrzenie na jej indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny przypisuje liczbę do żywności zawierającej węglowodany, która wskazuje, ile podnoszą poziom cukru we krwi w porównaniu do czystej glukozy, która ma wynik 100.Podczas gdy każda żywność ma swój własny wynik, numery indeksu glikemicznego są podzielone na trzy kategorie: niskie, średnie i wysokie. Jabłka mają wskaźnik indeksu glikemicznego wynoszący 39, co stawia je mocno w niskiej grupie. Mimo, że są bogate w cukier, nie powodują wzrostu stężenia cukru we krwi.
