Olej kokosowy nie zawsze był tak zwanym pożywieniem, a nawet zdrowym. W latach 80. tropikalna ropa, która stanowi około 90% tłuszczów nasyconych, była powiązana z chorobami serca i skutecznie odrzucana przez przemysł spożywczy. Gdy odkryto, że częściowo uwodornione oleje stosowane do zastąpienia zawierały tłuszcze trans, które są znacznie bardziej szkodliwe dla zdrowia niż tłuszcz nasycony, olej kokosowy powrócił.
Wideo dnia
Zwolennicy oleju kokosowego sugerują, że ma on różne korzyści zdrowotne, w tym efekty spalania tłuszczu. Chociaż kilka niewielkich badań łączy go z niewielkim wpływem na utratę wagi i zmniejszenie tłuszczu w jamie brzusznej, odpowiedź na pytanie, czy olej kokosowy wspomaga utratę wagi, nie zostanie udzielona, dopóki naukowcy nie przeprowadzą dużych, dobrze zaprojektowanych badań na ludziach.
Olej kokosowy i triglicerydy o średnim łańcuchu
Około 60 procent tłuszczu nasyconego w oleju kokosowym występuje w postaci średniołańcuchowych trójglicerydów lub MCT. Twierdzenie, że olej kokosowy promuje utratę wagi, opiera się na fakcie, że organizm metabolizuje MCT inaczej niż długołańcuchowe trójglicerydy lub LCT, które stanowią pozostałe 40 procent nasyconego tłuszczu w oleju kokosowym.
Według Centrum Nauki w Interesie Publicznym, MCT są mniej podatne na cyrkulację przez twoje ciało i są przechowywane w postaci tłuszczu po trawieniu, ponieważ, w przeciwieństwie do LCT, wędrują bezpośrednio z twoich jelit do twojej wątroby. Tam, MCT są zwykle używane do energii, nieco zwiększając tempo przemiany materii w procesie.
Niespójne dowody naukowe na utratę wagi
Zastąpienie masła, oliwy z oliwek lub innych olejów w diecie olejem kokosowym niekoniecznie pomoże ci schudnąć. Uniwersytet Kalifornijski w Berkeley zauważa, że istnieją ograniczone badania dotyczące wpływu oleju kokosowego na spadek masy ciała u ludzi i że kilka przeprowadzonych badań wykazało niespójne wyniki.
Jedno z badań opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition w 2008 roku wykazało, że osoby dorosłe z nadwagą, które spożywały MCT, straciły więcej tłuszczu i nieco więcej kilogramów - po 16 tygodniach diety niż osoby spożywające oliwę olej. Chociaż autorzy badania doszli do wniosku, że spożywanie MCT może nieznacznie zwiększyć utratę wagi, badanie opierało się na zużyciu oleju MCT, który jest specjalnie opracowany - zwykle z oleju kokosowego - w 100 procentach MCT. Olej kokosowy, który zawiera niewiele więcej niż połowę MCT, może zatem mieć mniejszy wpływ na utratę wagi.
Badania opublikowane w czasopiśmie Lipids w 2009 r. Badały wpływ spożywania samego oleju kokosowego.Randomizowane, podwójnie ślepe badanie wykazało, że otyłe kobiety, które regularnie ćwiczyły, jadły dietę o ograniczonej kaloryczności i gotowały z olejem kokosowym traconym w przybliżeniu o tej samej wadze, co ci, którzy stosowali ten sam plan odchudzania, ale gotowali z olejem sojowym.
Olej kokosowy może pomóc zmniejszyć obwód talii
Chociaż konieczne są dalsze badania, zanim naukowcy mogą stwierdzić, czy olej kokosowy promuje lub zwiększa utratę wagi, jeden obiecujący obszar badań dotyczący oleju kokosowego i masy ciała ma związek z tym, jak może wpływać na tłuszcz brzuszny. Nadmiar tłuszczu trzewnego - który znajduje się głęboko w jamie brzusznej wokół narządów - wiąże się z większym ryzykiem chorób serca i cukrzycy. Ten tłuszcz może wypychać na zewnątrz, zwiększając obwód brzucha osoby lub obwód talii.
Podczas gdy badanie 2009 opublikowane w czasopiśmie Lipids nie wykazało, że olej kokosowy promował utratę wagi tak samo jak olej sojowy, okazało się, że spożywanie oleju kokosowego sprzyja niewielkiemu zmniejszeniu obwodu talii.
Niewielkie badanie opublikowane przez ISRN Pharmacology w 2011 r. Wykazało, że spożywanie oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia nie miało znaczącego wpływu na wskaźnik masy ciała (BMI), ale pomogło zmniejszyć otłuszczenie brzucha u otyłych mężczyzn. W szczególności, otyli mężczyźni, którzy spożywali olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, byli w stanie zmniejszyć obwód w talii o nieco ponad 1 cal w 4 tygodnie.
Dodatkowo, zgodnie z badaniem przeprowadzonym w Brazylii i opublikowanym przez czasopismo Nutricion Hospitalaria w 2015 roku, u osób starszych z chorobą wieńcową obserwowano większy spadek masy ciała i tłuszczu w jamie brzusznej - mierzony obwodem talii - gdy ich waga -pojemny plan obejmował extra virgin olej kokosowy.
Policz kalorie w oleju kokosowym
Zwiększenie spożycia oleju kokosowego może być ryzykowną strategią odchudzania, jeśli chodzi o kontrolowanie kalorii, szczególnie jeśli nie używasz go zamiast innych tłuszczów lub jesteś nie uważaj na porcje. Podobnie jak wszystkie tłuszcze, olej kokosowy dostarcza około 9 kalorii na gram, co stanowi ponad dwukrotność 4 kalorii dostarczanych przez gram białka lub węglowodanów. Dostaniesz około 120 kalorii z 1 łyżki oleju kokosowego, co oznacza, że spożywanie tylko 2 łyżek oleju kokosowego dziennie może znacząco wpłynąć na deficyt kalorii potrzebny do zrzucenia kilogramów. Jeśli chcesz włączyć do diety olej kokosowy, użyj go zamiast innych tłuszczów i użyj małych porcji.
