Jajka są pełne białko, mają umiarkowaną ilość tłuszczu i zawierają tylko śladową ilość węglowodanów, dzięki czemu idealnie pasują do diety Atkinsa. Chociaż plan Atkinsa dopuszcza jaja, nie zaczynaj dodawać ich do każdego posiłku. Nadal mają dużo szkodliwego tłuszczu i cholesterolu, co może zwiększyć ryzyko chorób serca, jeśli konsekwentnie konsumujesz dużo.
Wideo dnia
Jajka i węglowodany
W pierwszej fazie leczenia Atkinsa nie można mieć więcej niż 20 gramów węglowodanów netto dziennie. Węglowodany netto to całkowita ilość węglowodanów skrobiowych i cukrowych w żywności. Są to węglowodany pozostawione po odjęciu gramów włóknistych. Duże całe jaja zawierają mniej niż 0,5 g całkowitej ilości węglowodanów. Ponieważ jaja nie zawierają błonnika, ta ilość to węglowodany netto.
Szczegóły gotowania
Rozkoszuj się jajkami gotowanymi, smażonymi, gotowanymi na twardo, jajecznicą, miękko ugotowanymi lub zepsutymi. Nie będziesz zwiększać spożycia węglowodanów netto. Dodając olej lub masło do garnka do gotowania, otrzymasz więcej tłuszczu i kalorii, ale nie będziesz dodawać węglowodanów do naczynia. Ponieważ olej i masło są czysto tłuszczowe, plan diety Atkinsa zaleca utrzymywanie wielkości porcji do zaledwie 1 łyżki stołowej.
Rozważ swoje polewy
Podczas gdy zwykłe jajko ugotowane w niewielkiej ilości oleju jest właściwie wolnym od węglowodanów entreem, jeśli wyhodujesz jajka z serem lub zrobisz omlet z warzywami, będziesz Twoje spożycie węglowodanów. Jedna uncja parmezanu, szwajcarski, mozzarella, cheddar lub ser pleśniowy dodaje około 0,5 do 1 grama węglowodanów netto. Ułóż na 1/2 filiżance posiekaną paprykę, cebulę i grzyby, a do jajek dodasz do 2 gramów węglowodanów netto.
Obawy związane z tłuszczem nasyconym i cholesterolem
Ponieważ jajka zawierają zarówno tłuszcze nasycone, jak i cholesterol, należy rozważyć ograniczenie spożycia jaj podczas podążania za Atkins. Publikacja "Dietary Guidelines for Americans, 2010" zaleca, aby nie więcej niż 10 procent kalorii z tłuszczów nasyconych - 22 gramy max dla diety 2000 kalorii. Musisz także ograniczyć się do nie więcej niż 300 miligramów cholesterolu dziennie. Tylko jedno duże jajko ma ponad 1,5 grama nasyconego tłuszczu i ponad 185 miligramów cholesterolu. Jeśli gotujesz z łyżką masła, dodasz prawie 7,5 gramów tłuszczów nasyconych i ponad 30 miligramów cholesterolu. Jeśli robisz jajecznicę lub omlet, pomiń masło i użyj jednego pełnego jajka i dwóch lub trzech białek. Nadal będziesz otrzymywać białko, ale ponieważ tłuszcz nasycony i cholesterol znajdują się w żółtku, nie zjedziesz za burtę.
