Odkrywanie, że musisz usunąć gluten z diety może być przytłaczające. Niektóre pokarmy zawierają oczywiście gluten, który jest białkiem w pszenicy, jęczmieniu i żyto, podczas gdy inne produkty spożywcze mogą zawierać lub nie zawierać składników glutenu lub glutenu. Podczas gdy unikasz chleba pszennego podczas jedzenia bezglutenowego, decydowanie, czy jeść jedzenie, takie jak czekolada, może być bardziej skomplikowane.
Wideo dnia
Czekolada z dodatkiem glutenu
Chociaż sama czekolada nie zawiera glutenu, często jest mieszana ze składnikami, które zawierają to białko. Na przykład batonik z czekoladą, który zawiera opłatek lub inny składnik wytworzony z pszenicy, z pewnością zawierałby gluten, podczas gdy zwykły baton czekoladowy może nie. Składniki zawierające gluten, które mogą być dodawane do batoników czekoladowych, obejmują precle i ciastka.
Zanieczyszczenia krzyżowe
Nie tylko czekolada może zawierać gluten, jeśli niektóre składniki są dodawane, ale może również zawierać gluten, jeśli podczas przetwarzania jest zanieczyszczony pszenicą, jęczmieniem lub żyto. Na przykład, jeśli tabliczka czekolady jest wytwarzana na tym samym sprzęcie co lukrecja, która zwykle zawiera pszenicę, może zawierać śladowe ilości glutenu pobrane na urządzeniu. Z tego powodu wiele firm, które produkowały produkty zbożowe w swoim zakładzie, nie nazywa ich czekolady "bezglutenową". "
Certyfikowane produkty bezglutenowe
Kilka produktów czekoladowych posiada certyfikat bezglutenowy wydany przez organizację zajmującą się certyfikacją bezglutenową, która kontroluje urządzenia i produkty, aby upewnić się, że są bezglutenowe. Jedna firma dostarczająca certyfikowaną czekoladę bezglutenową to gatunek zagrożony. Produkty zagrożone gatunek certyfikowane bezglutenowe obejmują batony All-Natural Milk Chocolate with Almond i batony All-Natural Supreme Dark Chocolate.
Produkty testowane pod kątem glutenu
Inne firmy, takie jak Hain Celestial Group, testują własne produkty, aby upewnić się, że spełniają międzynarodowe standardy dotyczące bezglutenowego znakowania, czyli poniżej 20 części na milion glutenu. Bezglutenowe wyroby czekoladowe produkowane przez Hain Celestial Group to batony i chipsy Chocolate Dream oraz batony i chipsy Tropical Source.
Produkty bez składników glutenowych
Niektóre firmy produkujące zarówno produkty bezglutenowe, jak i bezglutenowe dostarczają listy produktów, które nie zawierają składników glutenu. Jedną z takich firm jest firma Nestle, która twierdzi, że wiele produktów jest bezglutenowych, w tym półsłodkie chipsy czekoladowe i bary Baby Ruth. Cadbury utrzymuje również listę produktów, które nie zawierają glutenu. Produkty czekoladowe na tej liście to Cadbury Creme Eggs i Cadbury Mini Eggs. Należy pamiętać, że obie te firmy produkują również produkty zawierające składniki glutenu, dlatego problemem może być krzyżowe zakażenie.
