Dieta wegańska wyklucza wszystkie pokarmy dla zwierząt, w tym mięso, jaja i nabiał. Eliminuje to wiele wspólnych źródeł witamin i minerałów, ale większość wegan stara się wybrać inne odżywcze produkty lub suplementy, aby to zrekompensować. Na przykład weganie unikają mleka zwierzęcego, mimo że oferuje wapń i inne składniki odżywcze. Jednak mleko sojowe jest dobrą alternatywą dla wegan i każdego, kto decyduje się unikać produktów mlecznych dla zdrowia lub z innych powodów, a wiele marek jest wzbogaconych wapniem.
Wideo dnia
Mleko sojowe
Aby wyprodukować mleko sojowe, producenci moczą i mielą soję wodą. Często słodzą lub posmakują powstałego płynu smakowo-zapachowego, aby mleko sojowe było smaczniejsze dla zachodnich smaków. W niektórych przypadkach producenci dodają środki zagęszczające do mleka sojowego, aby wywołać odczucie w ustach podobne do mleka krowiego. Możesz przygotować własne mleko sojowe, wykonując ten sam proces namaczania i mielenia. Niektórzy ludzie wolą tę metodę, aby uniknąć jakichkolwiek dodatków lub dodatkowego przetwarzania.
Zalety
Soja zapewnia białko i jest to znaczna korzyść dla wegan lub każdego, kto stosuje dietę niską w białkach zwierzęcych. Soja nie zawiera cholesterolu i ma niską zawartość tłuszczu. Produkty z soją dostarczają również ważnych składników odżywczych, takich jak wapń, witamina D i witamina A. Możesz użyć mleka sojowego w każdym przepisie jako substytutu regularnego mleka, a możesz po prostu wypić szklankę. Na pewno zauważysz różnice smakowe, ale większość osób łatwo dostosuje się do smaku mleka sojowego.
Alternatywy
Weganie i ludzie szukający alternatywy dla mleka mają wiele opcji oprócz mleka sojowego. Mleko migdałowe zawiera znaczną ilość białka i aromatu lub można wybrać mleko ryżowe, mleko owsiane lub mleko z orzechów laskowych. Mleko kokosowe to kolejna alternatywa, ale ten produkt ma bogatszy, bardziej intensywny smak. Możesz spróbować różnych mleka na bazie roślin, aby określić, który z nich wolisz.
Uwagi
Jeśli dopiero zaczynasz zgłębiać dietę wegańską, porozmawiaj z lekarzem o swoich potrzebach żywieniowych. Wycinanie produktów zwierzęcych oznacza także wyeliminowanie źródła ważnych witamin i minerałów, a lekarz może pomóc w znalezieniu innych źródeł żywności lub suplementach.
