Kabocha squash - - często mylony z "kombuchem", sfermentowanym napojem - jest popularnym typem squasha znanym z suchej konsystencji i, jak się domyślacie, jadalnej skórki. Kabocha Kabaczka, podobnie jak inne odmiany squasha, ma wysoką zawartość błonnika i beta-karotenu, a jedzenie skórki dodaje jeszcze więcej błonnika na porcję. Skórka na squash kabocha jest cieńsza niż większość squasha i zmiękcza się w wysokich temperaturach.
Wideo dnia
Odżywianie Kabocha
Kabocha squash to rodzaj zimowego squasha o długim okresie przydatności do spożycia. Jedna filiżanka gotowanej kabaczki ma 115 kalorii, w tym 30 g węglowodanów i 9 g błonnika. Kabocha Kabashi jest niskotłuszczowym, niskosodowym pokarmem zawierającym mniej niż 2 g tłuszczu na jedną filiżankę porcji i mniej niż 10 mg sodu. Kabocha Kabocha jest bogata w beta-karoten, zapewniający do 20% dziennej wartości dla większości dorosłych.
Co jest w skórze?
Kabocha kabaczka jest zielona z jasnozielonymi lub białymi guzkami i prążkami i intensywnie pomarańczowym miąższem. Pomimo szorstkiej konsystencji, skórka kabocha jest wystarczająco miękka, aby jeść po ugotowaniu. Skórka jest bezpieczna do jedzenia, ale zawsze dobrze jest ją umyć przed gotowaniem. Skórka jest bogata w błonnik oraz witaminy i minerały. Jeśli wolisz nie jeść skórki, możesz ją odciąć małym nożem lub obieraczką do warzyw lub wyjąć po ugotowaniu.
Metody gotowania
Kabocha Kabocha można pokroić na sekcje, pokrojone w kostkę lub obrane i ugotowane w całości. Może być gotowany, gotowany na parze lub pieczony. Kabocha jest powszechnie smażony w kawałkach jako tempura w japońskich restauracjach. Po ugotowaniu miąższ jest słodki, miękki i puszysty o uderzającym orzechowym posmaku.
Historia Kabashi Squash
Uważa się, że wszystkie odmiany squasha pochodzą z Ameryki Środkowej lub Południowej. Kabocha Kabocha uprawiana jest przede wszystkim w miejscach o okresie wegetacyjnym trwającym co najmniej 100 dni, w tym w Japonii, Kalifornii, Kolorado, na Florydzie, w Mikronezji i Nowej Zelandii. Większość squashów kabocha uprawianych w Stanach Zjednoczonych i Nowej Zelandii jest eksportowana do Japonii.
