Błonnik pokarmowy to niestrawny rodzaj węglowodanów złożony z cukrów połączonych w długie łańcuchy. Nietrawny charakter błonnika może być kluczem do jego funkcji w zapobieganiu i leczeniu różnych stanów chorobowych, w tym wysokiego poziomu lipidów we krwi i cukrzycy. Najnowsze badania wskazują również, że włókno może mieć zdolność pomagania w odchudzaniu.
Wideo dnia
Suplementy z błonnikiem
Według rozszerzenia IFAS na Uniwersytecie Floryda, suplementy błonnikowe mogą zawierać składniki, takie jak dekstryna pszeniczna, inulina (włókno korzeniowe cykorii), metyloceluloza, zhydrolizowana guma guarowa lub włókno łuski psyllium. Mogą występować w postaci kapsułek, tabletek, sproszkowanych mieszanek do picia, wafli lub do żucia. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010 zalecają, aby dorośli konsumowali około 25 gramów błonnika dziennie. Ilość błonnika w różnych suplementach różni się w zależności od marki.
Jak działa włókno
Książka "Żywność dla Krause, żywienie i dieta" wyjaśnia, że enzymy w jamie ustnej i jelicie cienkim trawią większość węglowodanów. Enzymy te rozkładają je na mniejsze węglowodany i ostatecznie na cukry. Stamtąd strumień krwi pochłania je z jelita cienkiego. Włókno jest wyjątkiem. Ze względu na sposób, w jaki cukry łączą się ze sobą w błonnik, enzymy w jamie ustnej i jelitach nie mogą go rozłożyć, przez co przechodzi niestrawiony do jelita grubego. Włókno może być w stanie zmniejszyć wchłanianie tłuszczu poprzez wiązanie tłuszczu spożywczego w jelicie, więc przechodzi w kale.
Próby kliniczne
Randomizowany kontrolowany test opublikowany w czasopiśmie "Molecular Nutrition & Food Research" w 2013 roku testował skuteczność herbatników z biszkoptem sojowym na kontrolę wagi u 39 nadwagych i otyłych studentów. Uczestnicy jedli codziennie herbatnik kontrolny lub biszkopt zawierający 27.5 gramów błonnika z soi. Grupa włókien wykazała znaczące zmniejszenie masy ciała, wskaźnika masy ciała i cholesterolu LDL w porównaniu do grupy kontrolnej, pomimo niewielkiej różnicy w przyjmowaniu kalorii. Drugie badanie kliniczne od stycznia 2013 r., Opublikowane w czasopiśmie "Otyłość", dało podobne wyniki w większej próbce mężczyzn i kobiet. Wszyscy pacjenci stosowali dietę o obniżonej kaloryczności, a ci, którzy spożywali suplementy z włóknami, z większym prawdopodobieństwem stracili na wadze niż ci, którzy tego nie zrobili.
Suplementy a jedzenie
Zdolność suplementów błonnika do promowania odchudzania rodzi pytanie, czy musisz kupić suplement lub po prostu zwiększyć spożycie pokarmów bogatych w błonnik. W niewielu badaniach o wysokiej jakości ostatnio badano wpływ diety wysokobłonnikowej na utratę wagi. W dokumencie przeglądowym z 2005 r. Opublikowanym w czasopiśmie "Nutrition" podano, że związek między spożyciem błonnika a utratą wagi był silny, ale tylko korelacyjny.Skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem lub lekarzem, aby dokładnie zaplanować dietę, aby upewnić się, że w procesie zwiększania ilości błonnika pokarmowego nie zwiększasz również kalorii, co może przynieść efekt przeciwny do zamierzonego.
