Większość problemów zdrowotnych wynikających z konsumpcji fast-food wynika z wysokiego poziomu tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, cukru i sodu. Restauracje typu fast-food często wykorzystują porcje tych składników, które przekraczają zalecane poziomy, próbując dodać smaku jedzeniu i uczynić go bardziej pożądanym. Wiele poważnych problemów zdrowotnych wiąże się z konsumpcją fast-foodów, w tym chorobami serca, udarem, cukrzycą i nadciśnieniem.
Wideo dnia
Tłuszcz na chorobę układu krążenia
Wiele produktów spożywczych wykorzystuje tłuszcze trans, aby obniżyć koszty, zachować żywność i dodać pożądane smaki i tekstury. Restauracje typu fast food często smażą potrawy na bazie tłuszczu trans. Te niezdrowe, wytwarzane przez człowieka tłuszcze mogą zarówno obniżyć poziom dobrego cholesterolu, jak i obniżyć poziom złego cholesterolu. To z kolei zwiększa ryzyko zachorowania na choroby serca, udar i cukrzycę typu 2. Badanie z 2010 r. Opublikowane w "Journal of American Dietetic Association" zauważa, że gdy 2 procent całkowitego spożycia kalorii składa się z tłuszczu trans, ryzyko chorób układu krążenia wzrasta o 23 procent. American Heart Association zauważa, że tłuszcze nasycone, gdy są spożywane w nadmiarze, również zwiększają ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Cukier na cukrzycę
Fast food jest zwykle podawany z napojami bezalkoholowymi, koktajlami mlecznymi i innymi napojami zawierającymi wysoki poziom cukru. Te dodane cukry nie mają wartości odżywczej i mogą sprzyjać przybieraniu na wadze, a tym samym wpływać negatywnie na zdrowie serca. W badaniu z 2013 r. Opublikowanym w "Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care" zauważono, że diety wysokocukrowe zwiększają oporność na insulinę, promują przyrost masy ciała i są głównym czynnikiem ryzyka choroby Alzheimera i cukrzycy typu 2. W badaniu stwierdzono, że zmniejszenie spożycia cukru może zwiększyć długowieczność i jakość życia.
Sód pod kątem nadciśnienia
Właściwości poprawiające smak sodu sprawiają, że jest ulubionym składnikiem wśród restauracji typu fast-food. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zauważa, że ponad 75 procent sodu w diecie pochodzi z żywności w restauracjach i żywności w opakowaniach. Gdy spożywa się duże ilości sodu, wzrasta ciśnienie krwi, a ryzyko nadciśnienia i chorób serca wzrasta. Badanie z 2012 roku opublikowane w "American Journal of Medicine" zauważa, że wysokie spożycie sodu wiąże się nie tylko z nadciśnieniem tętniczym, ale z udarem, przerostem komór (zgrubieniem ścian serca) i białkomoczem - stanem wskazującym na uszkodzenie nerek.
Zdrowe rekomendacje
American Heart Association zaleca nie więcej niż 2 gramy tłuszczu trans na dzień i nie więcej niż 16 gramów nasyconego tłuszczu dziennie. Wytyczne żywieniowe rządu USA zalecają limit 2, 300 miligramów sodu dziennie - w ilości równej 1 łyżeczce soli. American Heart Association zaleca nie więcej niż 25 gramów cukru dziennie dla kobiet i nie więcej niż 38 gramów dla mężczyzn. Jedząc tylko fast food przy specjalnych okazjach i wybierając zdrowsze opcje - takie jak sałatki, napoje bez cukru i potrawy, które nie są smażone - możesz uniknąć niebezpiecznych skutków zdrowotnych fast food.
