Według statystyk Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom w 2009 roku, 26 7 procent dorosłych w USA jest uważanych za otyłe. Jest to wzrost o 9,6 procent w stosunku do roku 2000. Biorąc pod uwagę przewagę otyłości, nie jest zaskoczeniem, że Amerykanie wydają miliony dolarów rocznie na utratę wagi. Utrata masy ciała jest często osiągana i utrzymywana dzięki wielu strategiom - między innymi spożywaniu większej ilości owoców i warzyw.
Wideo dnia
Funkcje owoców
Podczas gdy owoce mają naturalnie niską zawartość tłuszczu, sodu i kalorii, zawierają dużo składników odżywczych. Owoce zawierają obfite witaminy, błonnik, przeciwutleniacze i potas, z których wszystkie są ważne dla optymalnego zdrowia. Przewodnik kulinarny MyPlate Food of Department USA zaleca, aby dorośli konsumowali od 1 do 5 filiżanek dziennie. Równoważniki jednego kubka to jedno małe jabłko, jedna duża brzoskwinia lub pomarańcza, 32 winogrona, jeden mały klin arbuza lub jedna filiżanka ananasowych kawałków.
Fibre
Owoce są pełne błonnika, niestrawnego węglowodanu roślinnego. Fibre dodaje objętości i objętości bez dodawania dużej ilości kalorii. Ze względu na swoją masę włókno pomaga w utrzymaniu dłuższego czasu. Biuletyn National Institute of Health donosi, że ludzie stosujący dietę wysokomembranową mają tendencję do spożywania około 10 procent mniej kalorii. Ponadto inne duże badania wykazały, że ludzie, którzy mają wysokie spożycie błonnika, mają tendencję do mniejszej wagi. Sok owocowy dostarcza mało lub wcale błonnika, więc wybierz całe owoce. Zjedz skórki owoców, takich jak jabłka, gruszki i brzoskwinie, aby zmaksymalizować korzyści z błonnika i witamin.
Niska kaloryczność
Składniki odżywcze o dużej gęstości, takie jak owoce, dostarczają dużej ilości składników odżywczych w opakowaniach o niskiej kaloryczności. Owoce mają wysoką zawartość wody, przyczyniając się do sytości. Trzydzieści pięć kobiet z nadwagą zostało losowo przydzielonych do jedzenia owsianych ciastek, jabłek lub gruszek trzy razy dziennie wraz z dietą niskokaloryczną w badaniu Marii Conceicao de Oliveira i zespołu na Uniwersytecie Stanowym w Rio de Janeiro w Brazylii. Po 12 tygodniach grupy owoców straciły 1,21 kg w porównaniu do 0,88 kg w grupie owsa. Jednakże grupy owoców wykazywały wzrost stężenia trójglicerydów we krwi w czasie obserwacji.
Wyniki mieszane
Zastąpienie produktów o większej zawartości kalorii i tłuszczu owocami może pomóc w zmniejszeniu masy ciała poprzez zmniejszenie całkowitego spożycia kalorii. Jednak bardziej konwencjonalna dieta niskokaloryczna przewyższała wysoką dietę owocowo-warzywną w badaniu Sherry Tanumihardjo i kolegów z Wydziału Nauk o Wartościach Odżywczych na Uniwersytecie Wisconsin-Madison. W badaniu niektórzy uczestnicy spożyli dietę ośmiu porcji dziennie warzyw i dwie do trzech porcji owoców. Druga grupa zmniejszyła spożycie kalorii o 500 i spożyła mniej niż 25 procent kalorii z tłuszczu.We wszystkich trzech kolejnych okresach obserwacji - trzech miesiącach, 12 miesiącach i 18 miesiącach - spożycie kaloryczne było znacznie niższe dla grupy warzyw i owoców, ale wskaźnik masy ciała był niższy tylko w trzymiesięcznym okresie. Przy liczbie 12 i 18 miesięcy była wyższa. Nisko kaloryczna grupa o niskiej zawartości tłuszczu wykazywała niższy wskaźnik masy ciała we wszystkich trzech kolejnych badaniach.
Fruktoza
Mechanizm metabolizowania fruktozy w wątrobie może prowadzić do wzrostu trójglicerydów we krwi. Słodki cukier, fruktoza, występuje naturalnie w owocach, warzywach i miodach lub wytwarzany jest w wysoko fruktozowym syropie kukurydzianym. Według International Food Information Council Foundation, jedną z teorii na temat roli fruktozy w otyłości jest fakt, że fruktoza nie wpływa na hormony regulujące głód i spożycie żywności w taki sam sposób jak inne węglowodany. Fundacja zauważa, że spekulacja opiera się na badaniach z udziałem dużej ilości fruktozy, trzy do czterech razy większej niż w typowej amerykańskiej diecie.
Zastosowanie
Same owoce nie spowodują utraty wagi, ale niektóre badania pokazują, że może to pomóc w podróży odchudzającej. Zwiększenie spożycia owoców, a także zmniejszenie spożycia kalorii może doprowadzić do największego sukcesu utraty wagi. Należy pamiętać, że kaloria jest kalorią, niezależnie od tego, czy pochodzi z owoców, czy z ciasta czekoladowego, a wszystkie węglowodany, w różnym stopniu, mogą przyczyniać się do przybierania na wadze. Nadmierne spalanie kalorii z dowolnego źródła zapobiegnie utracie wagi lub zwiększeniu przybrania na wadze. Trzymaj się zaleceń rządu: od 1,5 do 2 szklanek owoców dziennie i trzymaj się całego owocu zamiast soku owocowego, aby uzyskać korzyści z błonnika i niższej zawartości cukru.
