Jeśli masz cukrzycę, wiedzieć, jak ważne jest utrzymywanie stabilnego poziomu glukozy we krwi - i że niektóre produkty spożywcze mogą wyzwalać kolce lub pomagają utrzymać ich stabilność. Głównym składnikiem hummusu jest ciecierzyca, zwana także fasolką garbanzo. Fasola i inne rośliny strączkowe, choć bogate w węglowodany, mają wystarczającą ilość błonnika i białka, aby utrzymać poziom cukru we krwi na stałym poziomie.
Wideo dnia
Stały
W 2012 r. Badanie opublikowane w "Archives of Internal Medicine" wykazało, że cukrzycy, którzy jedli co najmniej 1 filiżankę dziennie roślin strączkowych przez 3 miesiące w ramach niskiego wskaźnika glikemicznego dieta poprawiła ich tolerancję glukozy, z towarzyszącym zmniejszeniem ryzyka choroby wieńcowej serca. Ponieważ hummus to głównie fasola, jest to łatwy sposób na dodanie roślin strączkowych do swojej diety.
Sugestie dotyczące serwowania
Jedna trzecia filiżanki to porcja hummusu, według danych Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego "Wybierz żywność: listy wymiany na cukrzycę". Każda porcja zawiera około 15 gramów węglowodanów, 7 gramów białka i 8 gramów tłuszczu. Możesz jeść hummus jako dip dla warzyw, na sałatkę lub na kanapki lub owijki zamiast majonezu.
